Con una estrella Michelín y dos soles de la Guía Repsol en su haber, hay quien dice de José Antonio Campoviejo, chef de El Corral del Indianu, que es un genio loco, quizás por su pelo alborotado, su emoción a la hora de hablar de cocina y al cocinar, y su inquietud constante. Autodidacta de…
Nacido en Santander en 1985, Andrés Ruiz estudió cocina en la Escuela de Hostelería de Peñacastillo entre los años 2001 y 2003, realizando sus prácticas en el restaurante El Serbal (1 estrella Michelin), del que paso a formar parte de su plantilla y después de una intensa trayectoria ha terminado siendo su Jefe de…
Javier Andrés dirige todos los aspectos gastronómicos del grupo valenciano La Sucursal, integrado por cinco destacados establecimientos. Estará en Hondarribia integrando el Jurado del X Campeonato de Pintxos Amstel Oro • Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, que se celebrará del 19 al 21 de octubre en el Auditorio Itsas Etxea. Los restaurante La Sucursal y Vertical…
Alejandro Montes es asturiano, de Langreo, y creció entre los fogones del obrador de una pastelería. Sus padres tenían unos buenos amigos dueños de un obrador, lugar donde Alejandro pasó muchos ratos, viendo como los jóvenes que allí trabajaban hacían todo tipo de dulces y postres. Probablemente la primera vez que esos chicos le dejaron…
Iván Muñoz es responsable de la cocina del restaurante Chirón, con 1 estrella Michelin, que ha experimentado su reciente renovación en el menú desde que él la dirige junto a su hermano Raúl. Iván Muñoz es un referente en la gastronomía madrileña entre los restaurantes de 1 estrella Michelin y convierte Chirón en una parada…