UN PALMARÉS no es más, ni menos, que la relación de premiados en cada una de las ediciones de una competición. Y este encierra a las mejores creaciones entre las que cada año se han presentado en el Campeonato de Pintxos AMSTEL ORO – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa.

Como en todos los certámenes, no sólo la composición del jurado, sino los condicionantes de la competición influyen en la suerte de cada participante. Sea como fuere, y teniendo presente que todos esos detalles cuentan, estos son los mejores pintxos de cada año. Independientemente de ello, cada año el Campeonato concentra la creatividad, la originalidad, la innovación, el dinamismo y las ilusiones de nuestros mejores cocineros de pintxos.

La razón de ser del certamen en que suponga un incentivo para todos nuestros chefs de pintxos, lo que sin duda será un beneficio para los amantes de la gastronomía. Y un premio para el Campeonato.

PREMIO DE HONOR · ASOCIACION DE HOSTELERIA DE HONDARRIBIA
Peña Zirtzilak y Asociación de Peñas de Baiona
Por la creación e impulso de Pintxo Eguna de Baiona

CAMPEÓN
Iñigo Tizón
BAR GRAN SOL
Hondarribia. Gipuzkoa
Tizón

SUBCAMPEÓN
Álvaro Aguayo y Rubén Freire
CÓMEME
Vitoria-Gasteiz. Araba
Goxojaia

TERCERO

Juan Mari y Alejandro Díaz
CASA MARINOS
Plentzia. Bizkaia
Amatxu

MENCIÓN ESPECIAL DEL JURADO
Sébastien Piniello
HÉLIANTHAL
San Juan de Luz. Lapurdi.
Talo

PREMIO AL MEJOR BAR DE PINTXOS 2023
Bar GANBARA
Donostia-San Sebastián. Gipuzkoa

PREMIO BTRAVEL AL PINTXO POPULAR
Iñigo Tizón
BAR GRAN SOL
Hondarribia. Gipuzkoa
Tizón

PREMIO IMAGEN DE UN CAMPEONATO. PINTXO MÁS ESTÉTICO
Iñaki Lazkano
Bar SORGINZULO
Bilbao. Bizkaia
Marea Gora

PREMIO EUSKO LABEL AL MEJOR PINTXO ELABORADO CON PRODUCTOS CERTIFICADOS
David Rodríguez y Naiara Abando
Bar DANAKO
Irun. Gipuzkoa
Etxeko

PREMIO AL PINTXO QUE MEJOR MARIDA CON VINOS BASQUE WINE
Gorka Irisarri
DANONTZAT Gastroteka
Hondarribia. Gipuzkoa.
Belle Epoque

PREMIO 18/70 AL PINTXO QUE MEJOR MARIA CON CERVEZA
Javiera Jimena y Sergio Lerga
AYRES DEL SOTO
Pamplona. Navarra
Gofre Gamberro

IÑIGO TIZÓN, MIKEL MUÑOZ Y ALBERTO LORO
Bar GRAN SOL. Hondarribia. Gipuzkoa.
Campeón 2023

ÁLVARO AGUAYO, RUBÉN FREIRE
CÓMEME. Vitoria-Gasteiz. Araba
Subampeón 2023

JUAN Mª Y ALEJANDRO DÍAZ
CASA MARINOS. Plentzia. Bizkaia
Tercer Clasificado 2023

NAGORE MARTÍNEZ, JOSÉ IGNACIO MARTÍNEZ Y AMAIA ORTUZAR
Bar GANBARA. Donostia-San Sebastián. Gipuzkoa.
Premio Mejor Bar de Pintxos

MICHAELA CLAPISSON DE LA ASOCIACIÓN DE PEÑAS DE BAIONA, CHRISTOPHE RICHARD Y OWEN LAGADEC DE ZIRTZILAK
BAIONA. LAPURDI.
Premio Honor Asociación de Hostelería de Hondarribia

JORGE OTXOA
Bar Restaurante EL MERCA’O. Pamplona. Navarra
Campeón 2022

Bodegón SARRÍA. Pamplona. Navarra
Arantxa y Julián Galarza Lezea
Premio Igartza Food Service Mejor Bar Pintxos 2022

MITXEL SUÁREZ
Asador BORDA BERRI. Hueto Arriba. Araba
Segundo Clasificado 2022

GRÉGORY MENARD, LUCILLE VOISIN
Y CAROLE PLATERO
CHOKO ONA. Espelette. Lapurdi
Tercer Clasificado 2022

ALBERTO JR. SOLANA, MARISA BARRIO
Y TXEMA SOLANA
EL MEXICANO Y MUCHO MÁS.
Vitoria-Gasteiz. Araba
Mención Especial del Jurado 2022

PREMIO DE HONOR · ASOCIACION DE HOSTELERIA DE HONDARRIBIA
PerretxiCo & Grupo Hirviendo
Vitoria-Gasteiz
Por su impulso y expansión de las Tabernas PerretxiCo, con su lema constituyéndose en un elemento de relevante importancia en la promoción,
difusión y excelente imagen de los pintxos como fórmula gastronómica genuina de Euskadi.

CAMPEÓN
Jorge Otxoa
Bar Restaurante EL MERCA’O
Pamplona. Navarra
Tubertxerri

SUBCAMPEÓN
Mitxel Suárez
Asador BORDA BERRI
Hueto Arriba. Araba
Bollo de Maite-quilla

TERCERO
Grégory Menard, Lucille Voisin y Carole Platero
CHOKO ONA
Espelette. Lapurdi
Solen

MENCIÓN ESPECIAL DEL JURADO
ALberto Jr. y Txema Solana
Bar EL MEXICANO Y MUCHO MÁS
Vitoria-Gasteiz. Araba
Talo Pibil

PREMIO IGARTZA FOOD SERVICE AL MEJOR BAR DE PINTXOS 2022
Bodegón SARRÍA
Pamplona. Navarra

PREMIO KUTXABANK AL PINTXO POPULAR
Gorka Aginaga y David Sánchez
Bar IRUÑAZARRA
Pamplona. Navarra
Sorginen ametsa

PREMIO IMAGEN DE UN CAMPEONATO. PINTXO MÁS ESTÉTICO
Gorka Aginaga y David Sánchez
Bar IRUÑAZARRA
Pamplona. Navarra
Sorginen ametsa

PREMIO GASTRONORTE AL PINTXO TRADICIONAL
Ander Atxurra
Bar KOVAC
Bilbao. Bizkaia
Bakabit

PREMIO ECOLOVER COMITÉ DE AGRICULTURA ECOLÓGICA DE MADRID
Grégory Menard, Lucille Voisin y Carole Platero
CHOKO ONA
Espelette. Lapurdi
Solen

PREMIO DE HONOR · ASOCIACION DE HOSTELERIA DE HONDARRIBIA
Ayuntamiento de Donostia-San Sebastián
Por su impulso a la creación del Instituto del Pintxo de San Sebastián

CAMPEÓN
Mitxel Suárez
Bar Asador BORDA BERRI
Hueto Arriba. Araba
Txingurri

SUBCAMPEÓN
Maikel Santos, Zuriñe Berganzos y María Laskibar
KEA Basque Fine Food
Vitoria-Gasteiz. Araba
Panseta

TERCERO
Javier Jiménez y Jackeline Karol
LA PIZARRA Barra y Brasa
Bilbao. Bizkaia
Nigiri de txuleta y pimientos asados

MENCIÓN ESPECIAL DEL JURADO
Gorka Aginaga y Eugenio Platov
Bar IRUÑAZARRA
Pamplona. Navarra
Irati

PREMIO IGARTZA FOOD SERVICE AL MEJOR BAR DE PINTXOS 2021
Bar GRAN SOL
Hondarribia. Gipuzkoa

PREMIO KUTXABANK AL PINTXO POPULAR
Javier Jiménez y Jackeline Karol
LA PIZARRA Barra y Brasa
Bilbao. Bizkaia
Nigiri de txuleta y pimientos asados

PREMIO VOLVO IMAGEN DE UN CAMPEONATO. PINTXO MÁS ESTÉTICO
Sergio Lerga y Lorenzo Arejula
Bar LA VIEJA IRUÑA
Pamplona. Navarra
La huerta navarra

MITXEL SUÁREZ
Bar Asador BORDA BERRI. Hueto Arriba. Araba
Campeón 2021

Bar GRAN SOL. Hondarribia. Gipuzkoa
Premio Igartza Food Service Mejor Bar de Pintxos 2021

MAIKEL DE SANTOS
KEA Basque Fine Foods. Vitoria-Gasteiz. Araba
Segundo Clasificado 2021

JAVIER JIMÉNEZ Y JACQUELINE KAROL
LA PIZARRA Barra y Brasas. Bilbao. Bizkaia
Tercer Clasificado 2021

LAURA HERRERA Y GORKA AGINAGA. BAR IRUÑAZARRA de Pamplona. Campeón 2020

Patxi Bergara, Blanca Amexztoy, Esteban Ortega y Susana Erdocio.
BAR BERGARA . Donostia-San Sebastián. Premio Igartza Food Service al Mejor Bar de Pintxos 2020

LUIS HERNANI Y JUAN GARCÍA. BAR MANO LENTA de Vitoria-Gasteiz. Segundo Clasificado 2020

MIKEL FIESTRAS. BAR LA REGADERA de Vitoria-Gasteiz. Tercer Clasificado 2020

PREMIO DE HONOR · ASOCIACION DE HOSTELERIA DE HONDARRIBIA
Asociación de Empresarios de Hostelería de Valladolid
CAMPEÓN
Laura Herrera y Gorga Aginaga
Bar IRUÑAZARRA Pamplona. Navarra
Itsasantxoa

SUBCAMPEÓN
Luis Hernani y Juan García
Bar MANOLENTA Vitoria-Gasteiz. Araba
Brisa Marina

TERCERO
Mikel Fiestras
Bar LA REGADERA. Vitoria-Gasteiz
Marmitún

MENCIÓN ESPECIAL DEL JURADO
Marisa Barrio y José María Solana
Bar EL MEXICANO Y MUCHO MÁS Vitoria-Gasteiz
Sope de pato confitado con tamarindo y chipotle

PREMIO IGARTZA FOOD SERVICE AL MEJOR BAR DE PINTXOS 2020
Patxi Bergara, Blanca Amexztoy, Esteban Ortega y Susana Erdocio
Bar BERGARA
Donostia-San Sebastián. Gipuzkoa

PREMIO KUTXABANK AL PINTXO POPULAR
Laura Herrera y Gorga Aginaga
Bar IRUÑAZARRA Pamplona. Navarra
Itsasantxoa

PREMIO BODEGAS CASA PRIMICIA A LA INNOVACION
Luis Hernani y Juan García
Bar MANOLENTA Vitoria-Gasteiz. Araba
Brisa Marina

PREMIO VOLVO IMAGEN DE UN CAMPEONATO. PINTXO MÁS ESTÉTICO
José Manuel Rodríguez
Bar MENDIOLA de Ermua
Tacomendi
PREMIO BODEGAS VINTAE AL PINTXO MÁS CANALLA
Laura Herrera y Gorga Aginaga
Bar IRUÑAZARRA Pamplona. Navarra
Itsasantxoa

PREMIO DE HONOR · ASOCIACION DE HOSTELERIA DE HONDARRIBIA
Peio García Amiano
Por su defensa de la cocina popular vasca, los pintxos y el pintxo donostiarra

CAMPEÓN
David Rodríguez y Naiara Abando
Bar DANAKO
Irun. Gipuzkoa
Beltza

SUBCAMPEÓN
Luis Hernani y Juan García
Bar MANOLENTA
Vitoria-Gasteiz. Araba
Del cerdo hasta los andares

TERCERO
Sergio Mariscal y María Aniz
Bar Restaurante AMONA LOLA
Izarra-Urkabuztaiz. Araba
Ravioli de senderuelas, yema, trufa y Meabe

MENCIÓN ESPECIAL DEL JURADO
Gorka Aginaga y Laura Herrera
Bar IRUÑAZARRA
Pamplona. Navarra
Patacón con

PREMIO IGARTZA FOOD SERVICE AL MEJOR BAR DE PINTXOS 2019
Jesús Mari Ansa y Alicia Serrano, y Roberto Jiménez y Pruden Serrano
Bar GAUCHO
Pamplona. Navarra

PREMIO KUTXABANK AL PINTXO POPULAR
David Rodríguez y Naiara Abando
Bar DANAKO
Irun. Gipuzkoa
Beltza

PREMIO MARIDAJE CON AMSTEL ORO
Iñaki Andradas y Luken Vigo
Bar BASERRI BERRI
Pamplona. Navarra
Resakwich

PREMIO BACALAO ALCORTA AL MEJOR PINTXO DE BACALAO
Carlos Dávalos
Bar WASKA !
Vitoria-Gasteiz. Araba
Bacalao Club Ranero

PREMIO BLACKZI A LA INNOVACION
Gorka Aginaga y Laura Herrera
Bar IRUÑAZARRA
Pamplona. Navarra
Patacón con

PREMIO PARADORES IMAGEN DE UN CAMPEONATO. PINTXO MÁS ESTÉTICO
Iván Siles
Bar GURE TOKI
Bilbao. Bizkaia
Infladita de cordero con mahonesa de anguila

PREMIO HAMBURGUESAS EIZAGUIRRE AL MEJOR TRATAMIENTO DE LA CARNE
Álvaro Aguayo
Bar CÓMEME
Vitoria-Gasteiz. Araba
Crujiente de carrilleras

PREMIO CASTRO Y GONZÁLEZ AL MEJOR TRATAMIENTO DE LA CARNE DE CERDO
Luis Hernani y Juan García
Bar MANOLENTA
Vitoria-Gasteiz. Araba
Del cerdo hasta los andares

PREMIO BONDUELLE AL MEJOR TRATAMIENTO DE LA VERDURA
Mika Pop e Iñigo Tizón
Bar GRAN SOL
Hondarribia. Gipuzkoa
El Vegano

PREMIO NUCHAR FONCASALAL MEJOR TRATAMIENTO DEL PESCADO
Claude Calvet
Bar Restaurante GETARIA
Guéthary. Iparralde
Itsasoko ispiritua

PREMIO MCcAIN AL MEJOR TRATAMIENTO DE LA FRITURA Y TEXTURA CRUJIENTE
Julien Nogues y Clara Chmargounof
Bar Restaurant LOREAMAR
Saint Jean de Luz. Iparralde
Sardina crujiente rellena de remolacha

PREMIO ARROZ BRAZAL AL MEJOR PINTXO TRADICIONAL
Juan Gil y Alejandro Salcedo
Bar ZABALA
Vitoria-Gasteiz. Araba
Pelayo

PREMIO KEN A LA MEJOR INTEGRACIÓN DE CULTURAS GASTRONÓMICAS
Quentin Lapouble
BarRestaurant BRIKETENIA
Guéthary. Iparralde
Viaje de morcilla con lentejas

PREMIO MALVASIA A LA ORIGINALIDAD
David Rodríguez y Naiara Abando
Bar DANAKO
Irun. Gipuzkoa
Beltza

PREMIO SISAVAL AL PINTXO SALUDABLE
Iñigo y Koldo Kortabitarte
Bar Restaurante KOBIKA
Durango. Bizkaia
Green Bilbao

PREMIO CHOVI AL MEJOR TRATAMIENTO DE LAS SALASA
Fernando Treviño y Aingeru Etxebarria
Bar SERANTES
Bilbao. Bizkaia
Ke pringá

PREMIO AQUANARIA AL PINTXO SOSTENIBLE
Sergio Mariscal y María Aniz
Bar Restaurante AMONA LOLA
Izarra-Urkabuztaiz. Araba
Ravioli de senderuelas, yema, trufa y Meabe

PREMIO AHUMADOS NORDFISH AL MEJOR CONCEPTO DE PINTXO
Luis Hernani y Juan García
Bar MANOLENTA
Vitoria-Gasteiz. Araba
Del cerdo hasta los andares

DAVID RODRÍGUEZ Y NAIARA ABANDO
Bar DANAKO. Irun. Gipuzkoa.
Campeón 2019  PEIO GARCÍA AMIANO
Por la defensa de la cocina popular vasca, los pintxos y el pintxo donostiarra
Premio Honor Asociación Hostelería Hondarribia 2019 Bar GAUCHO. Pamplona. Navarra
Jesús Mari Ansa y Alicia Serrano, y Roberto Jiménez y Pruden Serrano
Premio Igartza Food Service Mejor Bar de Pintxos 2019 JUAN GARCÍA Y LUIS HERNANI
Bar MANOLENTA. Vitoria-Gasteiz. Araba
Segundo Clasificado 2019 MARÍA ANIZ Y SERGIO MARISCAL
Bar Restaurante AMONALOLA. Izarra-Urkabustaiz. Araba
Tercer Clasificado 2019

LAURA HERRERA Y GORKA AGINAGA
Bar IRUÑAZARRA. Pamplona.Navarra
Mención Especial del Jurado DAVID RODRÍGUEZ Y NAIARA ABANDO
Bar DANAKO. Irun. Gipuzkoa.
Premio Kutxabank al Mejor Pintxo Popular IVÁN SILES
Bar GURE TOKI. Bilbao.Bizkaia
PREMIO PARADORES IMAGEN DE UN CAMPEONATO

LUKEN VIGO
Bar BASERRI BERRI. Pamplona. Navarra
PREMIO AMSTEL ORO AL MARIDAJE CON CERVEZA

JUAN GIL Y ALEJANDRO SALCEDO
Bar ZABALA. Vitoria-Gasteiz. Araba
PREMIO ARROZ BRAZAL AL MEJOR PINTXO TRADICIONAL

FÉLIX JIMÉNEZ Y JORGE OTXOA Bar EL MERCA’O. Pamplona Campeón 2018 PEPE DIONI Y ASOCIACIÓN DE BARMEN DE GIPUZKOA Por 20 años de Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos Premio Honor Asociación Hostelería Hondarribia 2018 ASOCIACIÓN HOSTELERÍA Y TURISMO NAVARRA Por 20 años de Semana del Pincho de Navarra Premio Honor Asociación Hostelería Hondarribia 2018 Bar SORGINTZULO Bilbao. Bizkaia Premio Igartza Food Service Mejor Bar de Pintxos 2018 JUAN GARCÍA Y LUIS HERNANI Bar MANOLENTA. Vitoria-Gasteiz. Araba Segundo Clasificado 2018 MITXEL SUÁREZ Bar BORDA BERRI. Hueto Arriba. Araba Tercer Clasificado 2018 MAIKEL SANTOS Y JOSÉ ANTONIO DE PARLA Bar EL PORTALÓN. Vitoria-Gasteiz. Araba Mención Especial del Jurado MIKA POP Y MIKEL MUÑOZ Bar GRAN SOL. Hondarribia. Gipuzkoa Premio Kutxabank al Mejor Pintxo Popular

PREMIO DE HONOR · ASOCIACION DE HOSTELERIA DE HONDARRIBIA
Pepe Dioni y Asociación de Barmen de Gipuzkoa
Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra
CAMPEÓN
Jorge Otxoa y Félix Jiménez
Bar EL MERCA’O Pamplona. Navarra
Camarón de La Concha

SUBCAMPEÓN
Luis Hernani y Juan García
Bar MANOLENTA Vitoria-Gasteiz. Araba
Bruma de otoño

TERCERO
Mitxel Suárez
Bar BORDA BERRI
Hueto Arriba. Araba
Hitokutxi

MENCIÓN ESPECIAL DEL JURADO
José Antonio de Parla y Maikel Santos
Bar EL PORTALÓN Vitoria-Gasteiz
Bonito cactus

PREMIO IGARTZA FOOD SERVICE AL MEJOR BAR DE PINTXOS 2018
Bar SORGINTZULO
Bilbao. Bizkaia

PREMIO KUTXABANK AL PINTXO POPULAR
Mika Pop y Mikel Muñoz
Bar GRAN SOL Hondarribia. Gipuzkoa
Txerribeltz

PREMIO MARIDAJE CON AMSTEL ORO

Mikel Álvarez
Bar LA ROCA Bilbao. Bizkaia
Smoked tonged sandwich

PREMIO BACALAO ALCORTA AL MEJOR PINTXO DE BACALAO
Juan Carlos Pereira
Bar COPPI Erandio. Bizkaia
Una de callos

PREMIO BLACKZI A LA INNOVACION
Luis Hernani y Juan García
Bar MANOLENTA Vitoria-Gasteiz. Araba
Bruma de otoño

PREMIO PARADORES IMAGEN DE UN CAMPEONATO. PINTXO MÁS ESTÉTICO Veronica Montespier
Bar GARES Puente la Reina. Navarra
Rojo Gares

PREMIO HAMBURGUESAS EIZAGUIRRE AL MEJOR TRATAMIENTO DE LA CARNE Aitor Etxenike y Zuriñe Kim
Bar SUKALKI Vitoria-Gasteiz. Araba
Nikuman de sukalki de buey y txakinarto

PREMIO ALJOMAR AL MEJOR TRATAMIENTO DE LA CARNE DE CERDO
Iñigo y Koldo Kortabitarte
KOBIKA Gastro Durango. Bizkaia
Choux ibérico

PREMIO BONDUELLE AL MEJOR TRATAMIENTO DE LA VERDURA
Verónica Montespier
Bar GARES Puente la Reina. Navarra
Rojo Gares

PREMIO NUCHAR AL MEJOR TRATAMIENTO DEL PESCADO
José Antonio de Parla y Maikel Santos
Bar EL PORTALÓN Vitoria-Gasteiz. Araba
Bonito cactus !!!

PREMIO MCcAIN AL MEJOR TRATAMIENTO DE LA FRITURA Y TEXTURA CRUJIENTE
Jorge Otxoa y Félix Jiménez
Bar EL MERCA’O Pamplona. Navarra
Camarón de La Concha

PREMIO ARROZ BRAZAL AL MEJOR PINTXO TRADICIONAL
Juan Gil Bar
ZABALA Vitoria-Gasteiz. Araba
Zabala

PREMIO KEN AL MEJOR TRATAMIENTO DE LAS SALSAS
Mikel Fiestras y Nory García
Bar LA REGADERA Vitoria-Gasteiz. Araba
Lubat

PREMIO MALVASIA A LA ORIGINALIDAD
Ulises Mejía y David Puertas
Bar CARAVINAGRE Pamplona. Navarra
Mofleticos ricos

PREMIO SISAVAL AL PINTXO SALUDABLE
Guillaume Roget y Maxime Badeuil
LE BROUILLARTA Saint Jean de Luz. Iparralde
Corvina, brócoli, limón y caldo de hongos

PREMIO DE HONOR · ASOCIACION DE HOSTELERIA DE HONDARRIBIA
Enrique Fuentes y Mª Carmen Bargaño
Bar TOLOÑO Vitoria-Gasteiz. Araba

CAMPEÓN
Mikaela Pop y Mikel Muñoz
Bar GRAN SOL Hondarribia. Gipuzkoa
Mika

SUBCAMPEÓN
Iván Siles
Bar GURE TOKI Bilbao. Bizkaia
Bocadillo de pastrami, sardina y chipotle

TERCERO
Paul Arrillaga y Aingeru Inziarte
Bar ZAZPI Donostia-San Sebastián. Gipuzkoa
Pájaro en mano

MENCIÓN ESPECIAL DEL JURADO
Ángela Basabe y Markel Ramiro
Bar GAZTELUMENDI Irun. Gipuzkoa
Tacolao

PREMIO IGARTZA FOOD SERVICE AL MEJOR BAR DE PINTXOS 2017
Bar IRUÑAZARRA
Pamplona. Navarra
PREMIO MARIDAJE CON AMSTEL ORO
Juan José Bendezú y Bernardo Pérez
Bar LA BARRA DEL GOLOSO Pamplona. Navarra
Fisgón

PREMIO GIRALDO AL MEJOR PINTXO DE BACALAO
Ángela Basabe y Markel Ramiro
Bar GAZTELUMENDI Irun. Gipuzkoa
Tacolao

PREMIO BLACKZI A LA INNOVACION
Aitor Pérez
Bar PATRI Usúrbil. Gipuzkoa
Baskien

PREMIO PARADORES IMAGEN DE UN CAMPEONATO. PINTXO MÁS ESTÉTICO
Naiara Abando y David Rodríguez
Bar DANADO Irun. Gipuzkoa
Lorea

PREMIO KUTXABANK AL PINTXO POPULAR
Gorka Irisarri
Gastroteka DANONTZAT Hondarribia. Gipuzkoa
El capricho de Tasio

PREMIO HAMBURGUESAS EIZAGUIRRE AL MEJOR TRATAMIENTO DE LA CARNE
Paul Arrillaga y Aingeru Inziarte
Bar ZAZPI Donostia-San Sebastián. Gipuzkoa
Pájaro en mano

PREMIO ALJOMAR AL MEJOR TRATAMIENTO DE LA CARNE DE CERDO
Aitor Pérez
Bar PATRI Usúrbil. Gipuzkoa
Baskien

PREMIO BONDUELLE AL MEJOR TRATAMIENTO DE LA VERDURA
Mikel Fiestras
Bar LA REGADERA. Vitoria-Gasteiz. Araba
Salm & Esti

PREMIO NUCHAR AL MEJOR TRATAMIENTO DEL PESCADO
Alberto Sánchez
Bar ESKOLABERRI Vitoria-Gasteiz. Araba
Lagun Artean

PREMIO MCcAIN AL MEJOR TRATAMIENTO DE LA FRITURA Y TEXTURA CRUJIENTE
Gorka Aginaga
Bar IRUÑAZARRA Pamplona. Navarra
Se-Te-Ra

MIKEL MUÑOZ Y MIKA POP Bar GRAN SOL. Hondarribia. Gipuzkoa Campeón 2017

Mª CARMEN BARGAÑO Y MIKEL FUENTES Bar TOLOÑO. Vitoria-Gasteiz. Araba Premio Honor Asociación Hostelería Hondarribia 2017

Bar IRUÑAZARRA Pamplona. Navarra Premio Igartza Food Service Mejor Bar de Pintxos 2017 IVÁN SILES Bar GURE TOKI. Bilbao. Bizkaia Segundo Clasificado 2017 PAUL ARRILLAGA Y AINGERU INZIARTE Bar ZAZPI. Donostia. San Sebastián. Gipuzkoa Tercer Clasificado 2017

GORKA IRISARRI. Gastroteka DANONTZAT Hondarribia. Gipuzkoa. Premio Popular Kutxabank

GORKA SOUTO Y MARTÍN MERINO Bar SARDARA. Hondarribia. Gipuzkoa Campeón 2016

JOSÉ RAMÓN ELIZONDO Y CONCHITA BERECIARTÚA Bar ALOÑA BERRI. Donostia-San Sebastián. Gipuzkoa Premio Honor Asociación Hostelería Hondarribia 2016 Bar GURE TOKI Bilbao. Bizkaia Premio Igartza Food Service Mejor Bar de Pintxos 2016 BIXENTE MUÑOZ Y ERIKA MEDINA Bar GRAN SOL. Hondarribia. Gipuzkoa Segundo Clasificado 2016 IÑIGO Y KOLDO KORTABITARTE Gastrobar KOBIKA. Durango. Bizkaia Tercer Clasificado

PREMIO DE HONOR · ASOCIACION DE HOSTELERIA DE HONDARRIBA
José Ramón Elizondo y Conchita Bereciartúa
Bar ALOÑA BERRI Donostia-San Sebastián. Gipuzkoa

CAMPEÓN
Gorka Souto y Martín Merino
Bar SARDARA Hondarribia. Gipuzkoa
Barbalada

SUBCAMPEÓN
Bixente Muñoz y Erika Medina
Bar GRAN SOL Hondarribia. Gipuzkoa
Lingote de pato a la naranja
TERCERO

Iñigo y Koldo Kortabitarte
Gatrobar KOBIKA Durango. Bizkaia
Rulo de Lumagorri con hongos

MENCIÓN ESPECIAL DEL JURADO
Mikel Fiestras
Bar LA REGADERA Vitoria-Gasteiz. Araba
Txi-txa-rro

PREMIO EL COTO DE RIOJA AL MARIDAJE CON VINO
Roberto Vega
Bar GIROA Ermua. Bizkaia
Costilla Giroa

PREMIO MARIDAJE CON AMSTEL ORO
Iñigo y Koldo Kortabitarte
Gatrobar KOBIKA Durango. Bizkaia
Rulo de Lumagorri con hongos

PREMIO GIRALDO AL MEJOR PINTXO DE BACALAO
Héctor Cabello
Café OQUENDO Donsotia-San Sebastián. Gipuzkoa
Flysch… el deslice frente al mar

PREMIO BIARRITZKITSCH A LA INNOVACION
Gorka Irisarri
Gastroteka DANONTZAT Hondarribia. Gipuzkoa
Sardinatraka

PREMIO PARADORES IMAGEN DE UN CAMPEONATO. PINTXO MÁS ESTÉTICO
Gorka Souto y Martín Merino
Bar SARDARA Hondarribia. Gipuzkoa
Barbalada

PREMIO KUTXABANK AL PINTXO POPULAR
Bixente Muñoz y Erika Medina
Bar GRAN SOL Hondarribia. Gipuzkoa
Lingote de pato a la naranja

PREMIO IGARTZA FOOD SERVICE AL MEJOR BAR DE PINTXOS 2016
Bar Gure Toki
Bilbao. Bizkaia

CAMPEÓN
Alex Múgica
Bar LA COCINA DE ALEX MUGICA Pamplona. Navarra
Markalao con patatas

SUBCAMPEÓN
Eneko Ordorika
Bar ZALLO Gernika. Bizkaia
Snack, cerdos y discordantes

TERCERO
Jesús Íñigo y Nerea Sistiaga
Bar ÁBACO Huarte. Navarra
Street Food

MENCIÓN ESPECIAL DEL JURADO
Darran Williamson
Bar KIOSKO Bilbao. Bizkaia
Pulled Pork

PREMIO EL COTO DE RIOJA AL MARIDAJE CON VINO
Darran Williamson
Bar KIOSKO Bilbao. Bizkaia
Pulled Pork

PREMIO MARIDAJE CON AMSTEL ORO
Alex Múgica
Bar LA COCINA DE ALEX MUGICA Pamplona. Navarra
Markalao con patatas

PREMIO GIRALDO AL MEJOR PINTXO DE BACALAO
Alex Múgica
Bar LA COCINA DE ALEX MUGICA Pamplona. Navarra
Markalao con patatas

PREMIO EUSKO LABEL DE LA FUNDACION HAZI
Joxean Calvo
Bar ZERUKO Donsotia-San Sebastián. Gipuzkoa
Sashimi de Tolosa

PREMIO COCA COLA A LA INNOVACION
Aitor Pérez
Bar SALOI Getxo. BIZKAIA
Axel 2.0

PREMIO PARADORES IMAGEN DE UN CAMPEONATO. PINTXO MÁS ESTÉTICO
David Rodríguez y Naiara Abando
Bar DANAKO Irun. Gipuzkoa
Aitona

PREMIO KUTXABANK AL PINTXO POPULAR
Jesús Íñigo y Nerea Sistiaga
Bar ÁBACO Huarte. Navarra
Street Food

PREMIO IGARTZA FOOD SERVICE AL MEJOR BAR DE PINTXOS 2015
Mesón Bar PORTALETAS
Donostia-San Sebastián. Gipuzkoa

ALEX MÚGICA Bar LA COCINA DE ALEX MUGICA. Pamplona. Navarra Campeón 2015 BAR PORTALETAS. Donostia-San Sebastián.Gipuzkoa Premio Igartza Food Service Mejor Bar de Pintxos 2015 NEREA SISTIAGA Y JESÚS ÍÑIGO Bar Restaurante Ábaco. Huarte. Navarra Tercer Clasificado 2015

ALEX MÚGICA. Bar LA COCINA DE ALEX MUGICA Pamplona. Navarra Premio Giraldo al Mejor Pintxo de Bacalao

JESÚS IÑIGO y NEREA SISTIAGA Bar Restaurante ÁBACO Huarte Navarra

MIKEL MUÑOZ Y MICAELA POP. Bar GRAN SOL Hondarribia. Gipuzkoa

ALEX MÚGICA Y ARANTXA SAGASTIBELTZA. Bar LA COCINA DE ALEX MUGICA Pamplona. Navarra

IÑIGO Y KOLDO KORTABITARTE. Gastro KOBIKA Durango. Bizkaia

CAMPEON
Jesús Iñigo y Nerea Sistiaga
Bar ABACO. Huarte. Navarra
Sardina de roca

SUBCAMPEON
Mikel Muñoz y Micaela Pop
Bar GRAN SOL Hondarribia. Gipuzkoa
Falso sushi de mejillón relleno y láminas de tomate

TERCERO
Alex Múgica y Arantxa Sagastibeltza
Bar LA COCINA DE ALEX MUGICA Pamplona. Navarra
Zurrukutuna todos a una

PREMIO KUTXABANK AL PINTXO POPULAR
Iñigo y Koldo Kortabitarte
Gastro KOBIKA Durango. Bizkaia
Huevo carbonizado

PREMIO EUSKO LABEL DE LA FUNDACION HAZI
Juan Antonio Gómez
HOTEL VILLA DE LAGUARDIA Laguardia. Araba
Papada de basatxerri con huevas de arenque

PREMIO LA BACALADERA AL MEJOR PINTXO DE BACALAO
Alex Múgica y Arantxa Sagastibeltza
Bar LA COCINA DE ALEX MUGICA Pamplona. Navarra
Zurrukutuna todos a una

PREMIO FAGOR A LA INNOVACION
Roberto Artíguez
Bar SANWICOFFEE Bilbao. Bizkaia
Hezur Muina

PREMIO KELER AL MARIDAJE CON CERVEZA
Carlos Nuez y David de la Calle
Gastroteka XERA Errenteria. Gipuzkoa
Nací en el Mediterráneo

MENCION ESPECIAL DEL JURADO
Iñigo y Koldo Kortabitarte
Gastro KOBIKA Durango. Bizkaia
Huevo carbonizado

CAMPEON
Bixente y Mikel Muñoz
Bar GRAN SOL Hondarribia. Gipuzkoa
Tosta de bacalao ahumado con foie y pimiento de piquillo y vinagreta de soja y Módena

SUBCAMPEON
Ángela Basabe, Félix Manso y Xabier Izaguirre
Bar GAZTELUMENDI-ANTXON Irun. Gipuzkoa
El bosque animado

TERCERO
Remy Escale y Pascal Etcheberria
ZOKO MOKO Saint Jean de Luz. Iparralde
Ave de corral “Arradoy”, boletus, salsa albufera, en “croque monsiur”

PREMIO KUTXABANK AL PINTXO POPULAR
Bixente Muñoz
Bar GRAN SOL Hondarribia. Gipuzkoa
Tosta de bacalao ahumado con foie y pimiento de piquillo y vinagreta de soja y Módena

PREMIO EUSKO LABEL DE LA FUNDACION HAZI
Juan Mª Humada e Hidalgos’s Team
Bar HIDALGO 56 Donostia-San Sebastián. Gipuzkoa
Halito de mar

PREMIO LA BACALADERA AL MEJOR PINTXO DE BACALAO
Raúl Fernández y Antonio Cristóbal
Bar CHELSY Pamplona. Navarra
Canutillo de brandada de bacalao con pulpo, emulsión de gilda con aceite de arbequina de Artajo y aroma de naranja

PREMIO FAGOR A LA INNOVACION
Josean Merino
Bar PERRETXIcO Vitoria-Gasteiz. Araba
Txitxarro pizarro

PREMIO KELER AL MARIDAJE CON CERVEZA
Jesús Iñigo y Nerea Sistiaga
Bar ÁBACO Huarte. Navarra
Airbag

MENCION ESPECIAL DEL JURADO
Josean Merino
Bar PERRETXIcO Vitoria-Gasteiz. Araba
Txitxarro pizarro

BIXENTE Y MIKEL MUÑOZ Bar GRAN SOL Hondarribia Gipuzkoa

ÁNGELA BASABE, FÉLIX MANDO Y XABIER IZAGUIRRE. Bar GAZTELUMENDI-ANTXON Irun. Gipuzkoa

REMY ESCALE Y PASCAL ETCHEBERRIA. ZOKO MOKO Saint Jean de Luz. Iparralde

JOSEAN MERINO. Bar PERRETXIcO Vitoria-Gasteiz. Araba

JESÚS IÑIGO Bar Restaurante ÁBACO Huarte Navarra

JOSEAN MERINO. Bar Restaurante MarmitaCo Vitoria-Gasteiz. Araba

Premiados Campeonato Euskal Herria Pintxos 2012

Jurado Campeonato Euskal Herria Pintxos 2012: Ramón Piñeiro del restaurante La Cocina de Ramón de Logroño; Jesús Sánchez del restaurante El Cenador de Amos de Villaverde de Pontones Cantabria; Martín Berasategui del restaurante Martín Berasategui (Lasarte); Paco Quirós de los restaurantes Cañadio de Santander y Madrid; y Rodrigo Roza del restaurante La Taberna del Zurdo de Oviedo, campeón de España de Pintxos.

CAMPEON
Jesús Iñigo
Bar Restaurante Ábaco Huarte. Navarra
Esponja de anchoa

SUBCAMPEON
Josean Merino
Bar Restaurante MarmitaCo Vitoria-Gasteiz. Araba
Pato y Huerta

TERCERO
Darran Williamson
Bar Bitoque de Albia Bilbao. Bizkaia
Oktoberfest

PREMIO EUSKO LABEL DE LA FUNDACION HAZI
Rubén González
Bar Restaurante La Casa del Patrón Murgia. Araba
Sopa de Idiazabal con yema label trufada, triguero y nuez

PREMIO LA BACALADERA AL MEJOR PINTXO DE BACALAO
Manuel Eduardo
Bar Haritza Mungia. Bizkaia
Ajoarriero vertical con tomate fundente en su salsa

PREMIO FAGOR A LA INNOVACION
Carlos Nuez y David de la Calle
Café Restaurante Goxodenda Hondarribia. Gipuzkoa
Paella, dulce paella

PREMIO KELER AL MARIDAJE CON CERVEZA
Jesús Iñigo
Bar Restaurante Ábaco Huarte. Navarra
Esponja de anchoa

MENCION ESPECIAL DEL JURADO
Juan Mª Humada
Bar Hidalgo 56 Donostia-San Sebastián. Gipuzkoa
Inteligencia Ahumada

CAMPEON
Iñaki Rodaballo
Bar IÑAKI RODABALLO Vitoria-Gasteiz. Araba
Chip’s y ron

SUBCAMPEON
Raúl Fernández y Antonio Cristóbal
Bar CHELSY Pamplona. Navarra
Torrija con bacalao y aroma de hongos

TERCERO
Carlos Nuez y David de la Calle
Bar GOXODENDA Hondarribia. Gipuzkoa
Timbal de manitas de cerdo con praliné de choriceros y su “betiko baratza”

PREMIO EUSKO LABEL DE LA FUNDACION KALITATEA
Iñigo y Koldo Kortabitarte
Bar KOBIKA Durango. Bizkaia
Island’s eggs – Huevos con chorizo

PREMIO LA BACALADERA AL MEJOR PINTXO DE BACALAO
Raúl Fernández y Antonio Critóbal
Bar CHELSY Pamplona. Navarra
Torrija con bacalao y aroma de hongos

PREMIO ANGULAS AGUINADA AL MEJOR CONCEPTO DE PINTXO TRADICIONAL
César Hervás
Bar ORBANEJA Basauri. Bizkaia
Doble sorpresa de chipirón y yema de huevo

PREMIO FAGOR A LA INNOVACION
Iker Asurmendi
Bar LA MALQUERIDA Vitoria-Gasteiz. Araba
King millenium

PREMIO KELER AL MARIDAJE CON CERVEZA
José Antonio Merino
Bar MARMITACO Vitoria-Gasteiz. Araba
Txerry al cuadrado

MENCION ESPECIAL DEL JURADO
Matías Giocoli y Martín Iturri
Bar LA MAR SALADA Pamplona. Navarra
Sandcareba

IÑAKI RODRIGO “RODABALLO” Bar IÑAKI RODABALLO Vitoria-Gasteiz Araba

ANTONIO CRISTÓBAL Y RAÚL FERNÁNDEZ. Bar CHELSY Pamplona. Navarra

CARLOS NUEZ Y DAVID DE LA CALLE. Bar GOXODENDA Hondarribia. Gipuzkoa

Premiados Campeonato de Euskal Herria de Pintxos 2011

BIXENTE MUÑOZ Bar GRAN SOL Hondarribia Gipuzkoa

MANU EDUARDO. Bar Haritza Mungia. Bizkaia

DARRAN WILLIAMSON. Bar Bitoque de Albia Bilbao- Bizkaia

SENÉN GONZÁLEZ. Bar Sagartoki Vitoria-Gasteiz. Araba

CAMPEON
Bixente Muñoz
Bar Gran Sol Hondarribia. Gipuzkoa
Huevo al oro con migas de pastor y chipirón

SUBCAMPEON
Manu Eduardo
Bar Haritza Mungia. Bizkaia
Guiso de Lumagorri con arroz y sus diferentes texturas

TERCERO
Darran Williamson
Bar Bitoque de Albia Bilbao- Bizkaia
El tomate de Deusto

PREMIO EUSKO LABEL DE LA FUNDACION KALITATEA
César Hervás
Bar Orbaneja Basauri. Bizkaia
Sorpresa de pimiento Eusko Label crujiente con sopa de tomate

PREMIO NORGE AL MEJOR PINTXO DE TRUCHA DEL FIORDO NORUEGO
Senén González
Bar Sagartoki Vitoria-Gasteiz. Araba
Rulo de trucha noruega templado

PREMIO INNOVACION AZTI-TECNALIA
David Asteinza
Bar Zuga Bilbao. Bizkaia
Rabo de buey deshuesado con su jugo ligado al chocolateblanco de Ceylán y albaricoque con cama de kikos picantes y falso huevo de Idiazabal

PREMIO KELER AL MARIDAJE CON CERVEZA
Jesús Mª Ansa
Bar Gaucho Pamplona. Navarra
Anchoa I+2ª

MENCION ESPECIAL DEL JURADO
José Antonio Calvo
Bar Zeruko Donostia-San Sebastián. Gipuzkoa
Bob limón. Bizcocho esponjoso de limón con falso huevo de limón, fruta de la pasión y chistorra de frutos del bosque

CAMPEON
Darran Williamson
Bar Bitoque de Albia Bilbao. Bizkaia
Maxi bon de rabo con sopa de asados

SUBCAMPEON
Philippe Lafargue
Bar Chez Philippe Biarritz. Iparralde
Liebre a la Real, setas y hojas de capuchino

TERCERO
Bixente Muñoz
Bar Gran Sol Hondarribia. Gipuzkoa
Juego de verduras en una nube del Jaizkibel

PREMIO EUSKO LABEL DE LA FUNDACION KALITATEA
César Hervás
Bar Orbaneja Basauri. Bizkaia
Huevo Eusko Label relleno de foie y hongos

PREMIO NORGE AL MEJOR PINTXOS DE BACALAO
Vivien Durand
Bar Lieu Dit Vin Hendaia. Iparralde
Pelota crujiente de bacalao con hongos

PREMIO INNOVACION AZTI-TECNALIA
Bixente Muñoz
Bar Gran Sol Hondarribia. Gipuzkoa
Cóctel trifásico. Oler, comer y beber

MENCION ESPECIAL DEL JURADO
José Antonio Calvo
Bar Zeruko Donostia-San Sebastián. Gipuzkoa
Rosagante

DARRAN WILLIAMSON Bar BITOQUE DE ALBIA Bilbao Bizkaia

Premiados Campeonato Euskal Herria Pintxos 2009

VIVIEN DURAND. Bar Lieu Dit Vin Hendaia. Iparralde

IÑAKI RODRIGO “RODABALLO” Café NIZA Pamplona Navarra

JAVIER ITURRALDE Y MATÍAS GIOCOLI. Bar El Caserío de Baztán Tajonar. Navarra

DARRAN WILLIAMSON. Bar Bitoque Bilbao. Bizkaia

CAMPEON
Iñaki Rodaballo
Café Niza Pamplona.Navarra
Porky, Porky

SUBCAMPEON
Javier Iturralde y Matías Giocoli
Bar El Caserío de Baztán Tajonar. Navarra
Nido de Pato

TERCERO
Darran Williamson
Bar Bitoque Bilbao. Bizkaia
Yemas con patata, panceta y aire de queso

PREMIO EUSKO LABEL DE LA FUNDACION KALITATEA
Raúl Fernández y Antonio Cristóbal
Bar Chelsy Pamplona. Navarra
Txipiron y tempura de pimiento de Gernika con sopa fría
de tomate Eusko Label de Getaria y perfume de lima

MENCION ESPECIAL DEL JURADO
Félix Manso y Ángela Basabe
Bar Gaztelumendi-Antxon Irun. Gipuzkoa
Falso ajoarriero con nuevos aires

CAMPEON
Edorta Lamo e Iñigo Cojo
Bar A Fuego Negro Donostia-San Sebastián. Gipuzkoa
Txitxarro, queso de oveja y menta en tosta de cereza
Encargo del Gobierno Vasco para la creación del pintxo Ukan para la promoción del euskera

SUBCAMPEON
Bixente Muñoz
Bar Gran Sol Hondarribia. Gipuzkoa
Bola de foie y queso caramelizada sobre un yogur y de foie al coco

TERCERO
Josean Clavo
Bar Zeruko Donostia-San Sebastián. Gipuzkoa
Bacalao en su hoguera

MENCION ESPECIAL DEL JURADO
Javier Iturralde y Matías Giocoli
Bar El Caserío de Baztán Tajonar. Navarra
Volcán marino

IÑIGO COJO Y EDORTA LAMO Bar A FUEGO NEGRO Donostia-San Sebastián Gipuzkoa

BIXENTE MUÑOZ. Bar Gran Sol Hondarribia. Gipuzkoa

Premiados Campeonato Euskal Herria Pintxos 2017

ENRIQUE FUENTES Bar TOLOÑO Vitoria-Gasteiz Araba

INES LAJAS Y JUAN JOSÉ ANTÓN. Trapagarango Batzokia Trapagarán. Bizkaia

CONCHITA BERECIARTUA. Bar Aloña Berri Donostia-San Sebastián. Gipuzkoa

CAMPEON
Enrique Fuentes
Bar Toloño Vitoria-Gasteiz. Araba
Milhojas de habitas sobre pisto de verdel

SUBCAMPEON
Mikel Vicente y Juan José Antón
Trapagarango Batzokia Trapagarán. Bizkaia
Club Ranero Renovado

TERCERO
José Ramón Elizondo y Contxita Bereciartua
Bar Aloña Berri Donostia-San Sebastián. Gipuzkoa
Guiller

POR VOTACION POPULAR
Edorta Lamo e Iñigo Cojo
Bar A Fuego Negro Donosita-San Sebastián. Gipuzkoa
Pulpo a la parrilla, manzana verde, patata violeta y aire gorri