Artículo 1
CONVOCATORIA
La Asociación de Empresarios de Hostelería de Hondarribia organiza y convoca el XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa, que se celebrará del 23 al 25 de octubre 2023 en el Auditorio Itsas Etxea de Hondarribia
Artículo 2
PARTICIPANTES
La participación en el concurso es libre y no genera gasto alguno de inscripción para los participantes. Podrán tomar parte en este campeonato, los establecimientos de hostelería de Lapurdi, Zuberoa, Benafarroa, Navarra, Araba, Bizkaia y Gipuzkoa, que dispongan de bar y tengan una oferta de pintxos continuada a lo largo del año. En caso de duda, la organización podrá solicitar copia de la licencia de actividad. Se admiten otros establecimientos, exclusivamente en el caso de Iparralde, atendiendo a su propia idiosincrasia, siempre que mantengan una oferta de pintxos en su carta.
Artículo 3
INSCRIPCION
El orden de inscripción para el XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa atenderá al siguiente orden de preferencia:
– Hasta las 00:00 horas del 13 de agosto de 2023, domingo: los cocineros junto a los establecimientos que alcanzaron la fase final (semifinal y final) en las tres últimas ediciones del Campeonato de Pintxos 18/70 · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa.
– A partir del 14 de agosto de 2022: inscripción libre.
La inscripción para el XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa se realizará de forma obligatoria a través del formulario de inscripción de la web oficial www.campeonatodepintxos.com, quedando de esta manera registrada la hora y día de formalización a la hora de establecer el orden de entrada a los efectos y límites previstos en este reglamento.
El límite de inscripciones se sitúa en 60 establecimientos. Con ellos se formarán las cuatro series clasificatorias de 15 participantes cada una de ellas.
La inscripción en el XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa es gratuita.
El plazo de inscripción finalizará a las 12:00 horas del 1 de octubre de 2023.
Artículo 4
AYUDANTES E INDUMENTARIA
Los participantes podrán participar acompañados de un único ayudante.
Todos los participantes, así como sus ayudantes, que tomen parte en el certamen deberán vestir indumentaria profesional con chaquetilla que podrá ser corporativa del establecimiento participante y que, en ningún caso, llevará logos o publicidad que pueda entrar en conflicto con cualquiera de los colaboradores y patrocinadores del certamen.
Durante todos los actos públicos y la fase final del XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa es obligatorio que los participantes vistan la indumentaria profesional.
Artículo 5
PINTXOS A CONCURSO
Se entenderá como pintxo la elaboración gastronómica que pueda ser consumida en un bar en dos o tres bocados, no admitiéndose medias raciones de platos de restaurante.
Cada participante podrá participar con un único pintxo en el XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa. El precio máximo de coste de cada pintxo será de 2,50 € (dos euros y cincuenta céntimos).
Los ingredientes de cada pintxo son de libre elección del participante.
Todos los costes de los productos de los pintxos a concurso, así como los soportes, vajillas y cualquier otro elemento necesario para completar la propuesta gastronómica, correrán por cuenta del participante.
Artículo 6
PROMOCIÓN
El establecimiento participante adoptará todos los medios a su alcance para publicitar su participación en el XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa.
Artículo 7
LUGAR
El XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa se celebrará en el Auditorio Itsas Etxea de Hondarribia, entre el 23 y el 25 de octubre de 2023, en donde los cocineros elaborarán los pintxos en formato showcooking ante el público y con la presencia en la sala del Jurado.
Artículo 8
FÓRMULA DE COMPETICIÓN
Se celebrarán cuatro sesiones clasificatorias.
Cada una de las sesiones contará con un máximo de 15 participantes. Pasarán directamente a la final cuatro participantes por sesión clasificatoria, lo que dará una final con dieciséis participantes.
El orden de participación de todos los inscritos en estas cuatro sesiones clasificatorias se realizará mediante un sorteo público que se anunciará por la organización a todos los participantes con la debida antelación. Una vez efectuado el sorteo de orden de participación, los concursantes no podrán cambiar de grupo.
La final del XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa se celebrará en el Auditorio Itsas Etxea de Hondarribia, a partir de las 9:30 horas. La entrega de los premios se celebrará a las 13:00 horas
Artículo 9
HORARIOS
Los horarios de competición del XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa serán los siguientes:
Lunes, 23 de octubre de 2023
10:00-13:00 Primera clasificatoria
16:00-19:00 Segunda clasificatoria
Martes, 24 de octubre de 2023
10:00-13:00 Tercera clasificatoria
16:00-19:00 Cuarta clasificatoria
Miércoles, 25 de octubre de 2023
09:30-12:30 Final
13:00 Entrega de Premios
Artículo 10
JURADO Y VALORACIÓN
La organización designará para cada una de las sesiones clasificatorias y la final un Jurado compuesto por cinco personas de reconocido prestigio en el campo de la gastronomía, que serán quienes valoren las propuestas culinarias de acuerdo con estas bases, previa estandarización de las puntuaciones, en base a los siguientes criterios y puntos:
Viabilidad del pintxo en el contexto de servicio de un bar de pintxos (20 puntos)
Producto y estética: producto, montaje, colorido, espectacularidad y disposición del pintxo (15 puntos)
Originalidad y técnica: novedad de la propuesta, ingenio, originalidad (15 puntos)
Valores gastronómicos: gusto, retrogusto, sabor, contraste, matices… (50 puntos)
El fallo de todos y cada uno de los jurados designados será inapelable.