Artículo 1
La Asociación de Empresarios de Hostelería de Hondarribia organiza y convoca el XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa, que se celebrará en octubre 2023 en fecha y lugar por determinar..

Artículo 2
La participación en el concurso es libre y no genera gasto alguno de inscripción para los participantes. Podrán tomar parte en este campeonato, los establecimientos de hostelería de Lapurdi, Zuberoa, Benafarroa, Navarra, Araba, Bizkaia y Gipuzkoa, que dispongan de bar y tengan una oferta de pintxos continuada a lo largo del año. En caso de duda, la organización podrá solicitar copia de la licencia administrativa de bar. Se admiten otros establecimientos, exclusivamente en el caso de Iparralde, atendiendo a su propia idiosincrasia, siempre que mantengan una oferta de pintxos en su carta.

Artículo 3
El orden de inscripción para el XVIII Campeonato de Pintxos 18/70  · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa atenderá al siguiente orden de preferencia:
– Hasta las 00:00 horas del 13 de agosto de 2023, domingo: los cocineros junto a los establecimientos que alcanzaron la fase final (semifinal y final) en las tres últimas ediciones del Campeonato de Pintxos 18/70 · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa.
– A partir del 14 de agosto de 2022: inscripción libre.

La inscripción para el XVIII Campeonato de Pintxos 18/70  · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa se realizará de forma obligatoria a través del formulario de inscripción de la web oficial www.campeonatodepintxos.com, quedando de esta manera registrada la hora y día de formalización a la hora de establecer el orden de entrada a los efectos y límites previstos en este reglamento.

Artículo 4
Los participantes podrán participar acompañados de un único ayudante.
Todos los participantes que tomen parte en el certamen deberán vestir chaquetilla profesional de cocinero.

Artículo 5
Se entenderá como pintxo la elaboración gastronómica que pueda ser consumida en un bar en dos o tres bocados, no admitiéndose medias raciones de platos de restaurante.

Artículo 6
Cada participante podrá participar con un único pintxo en el XVIII Campeonato de Pintxos 18/70  · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa. El precio máximo de coste de cada pintxo será de 2,50 € (dos euros y cincuenta céntimos).

Artículo 7
Los ingredientes de cada pintxo son de libre elección del participante.

Artículo 8
El establecimiento participante adoptará todos los medios a su alcance para publicitar su participación en el XVIII Campeonato de Pintxos 18/70  · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa.

Artículo 9
El XVIII Campeonato de Pintxos 18/70  · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa se celebrará en la ciudad e instalaciones que determine la organización, en donde los cocineros elaborarán los pintxos en formato showcooking ante el público y con la presencia en la sala del Jurado.

Artículo 10
Se celebrarán cuatro sesiones clasificatorias.

Cada una de las sesiones contará con un máximo de 12 participantes. Pasarán directamente a la final tres participantes por sesión clasificatoria, lo que dará una final con doce participantes.

El orden de participación de todos los inscritos en estas cuatro sesiones clasificatorias se realizará mediante un sorteo público que se anunciará por la organización a todos los participantes con la debida antelación. Una vez efectuado el sorteo de orden de participación, los concursantes no podrán cambiar de grupo.

Artículo 11
La final del XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa se celebrará en fecha y lugar a determinar por la organización, a partir de las 9:00 horas. La entrega de los premios se celebrará a las 12:30 horas.

Artículo 12
La organización designará para cada una de las sesiones clasificatorias y la final un Jurado compuesto por cinco personas de reconocido prestigio en el campo de la gastronomía, que serán quienes valoren las propuestas culinarias de acuerdo con estas bases, previa estandarización de las puntuaciones, en base a los siguientes criterios y puntos:

Viabilidad del pintxo en el contexto de servicio de un bar de pintxos (20 puntos)
Producto y estética: producto, montaje, colorido, espectacularidad y disposición del pintxo (15 puntos)
Originalidad y técnica: novedad de la propuesta, ingenio, originalidad (15 puntos)
Valores gastronómicos: gusto, retrogusto, sabor, contraste, matices… (50 puntos)

El fallo de todos y cada uno de los jurados designados será inapelable.

Artículo 13
La clasificación se establecerá por orden de puntuación, de mayor a menor, proclamándose ganador del XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa, quien obtenga mayor puntuación.

En caso de empate a puntos, se clasificará en primer lugar quien más puntos haya obtenido en el epígrafe de Valores Gastronómicos y, si persistiera la igualdad, obtendrá una mejor clasificación quien haya obtenido una mayor puntuación en el epígrafe de Viabilidad, y si aún persistiera la igualdad, aquél que haya obtenido mayor puntuación en el epígrafe de Originalidad y Técnica.

Artículo 14
Los premios del XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa, que se determinarán entre los doce finalistas del certamen, serán los siguientes:

Para el campeón: txapela, diploma, trofeo y 2.000 euros (dos mil euros)
Para el segundo: diploma y 1.000 euros (mil euros)
Para el tercero: diploma y 500 euros (quinientos euros)

Además, el Jurado tiene la potestad de entregar una Mención Especial

Artículo 15
PREMIO HONOR ASOCIACION HOSTELERÍA HONDARRIBIA
El premio reconoce reconoce y homenajea la labor de personas, cocineros, periodistas o empresas que hayan destacado en el mundo de los pintxos y de la cocina en miniatura, haciendo de ella el eje principal de su actividad, dignificando la gastronomía y cocina de bar y siendo, en definitiva, referente en el sector culinario y turístico.

Artículo 16
PREMIO IMAGEN DE UN CAMPEONATO
El premio IMAGEN DE UN CAMPEONATO se entregará al pintxo más estético entre todos los pintxos a concurso y será elegido por el equipo de fotografía del certamen.

Artículo 17
PREMIO IGARTZA FOOD SERVICE AL MEJOR BAR DE PINTXOS 2022
El premio IGARTZA FOOD SERVICE AL MEJOR BAR DE PINTXOS 2022 se entregará al establecimiento de Euskadi, Navarra o Iparralde que mejor represente el esfuerzo y el mantenimiento de la esencia de las barras de pintxos, su dinamismo y creatividad, como elemento diferenciador e identificativo de la gastronomía de Euskadi y Navarra; y referente de la tradición culinaria del sector de Hostelería y atractivo turístico de primera magnitud.

Será otorgado por un Jurado establecido al efecto y entre todos los establecimientos de Euskadi, Navarra e Iparralde, tomen parte o no en este XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa.

Artículo 18
PREMIO POPULAR
El Premio Popular se otorgará a aquel pintxo que, a juicio del Jurado Popular del XVIII Campeonato de Pintxos 18/70  · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa, obtenga una mayor puntuación teniendo en cuenta los valores gastronómicos desde la óptica de los usuarios de bares de pintxos.

El Jurado Popular se constituye única y exclusivamente para este Premio..

Artículo 19
PREMIO PINTXO TRADICIONAL
Premio al pintxo que, entre los finalistas, mejor represente la concepción y valores tradicionales.

Artículo 20
La organización instalará un estudio fotográfico profesional que captará las imágenes de todos los pintxos inscritos en el campeonato, así como la de los cocineros creadores.

La participación en el XVIII Campeonato de Pintxos 18/70  · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa, supone la cesión a la organización por los participantes de los correspondientes derechos, si los hubiere,  sobre todas las imágenes y vídeos.

Artículo 22
Todos los participantes inscritos deberán entregar a la organización el nombre completo del pintxo y su receta de elaboración, el nombre del establecimiento y su ubicación, así como los datos del cocinero creador del pintxo.

Artículo 23
El plazo de inscripción para el XVIII Campeonato de Pintxos 18/70  · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa finalizará a las 12:00 horas del domingo, 1 de octubre de 2023 y deberá realizarse de forma obligatoria a través del formulario de la web oficial www.campeonatodepintxos.com, quedando de esta manera registrada la hora y día de formalización a la hora de establecer el orden de entrada a los efectos y límites previstos en este reglamento.
El límite de inscripciones se sitúa en 48 establecimientos. Con ellos se formarán las cuatro series clasificatorias de 12 participantes cada una de ellas.

Artículo 24
La inscripción en este XVIII Campeonato de Pintxos 18/70  · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa, supone la aceptación expresa de este reglamento.

En Hondarribia, a uno de noviembre de dos mil veintidós.