David Rodríguez y Naiara Abando del Danako de Irun presentaron en Pamplona “Beltza”, un brioche con guiso de chipirón y kokotxas al pil-pil, con el que ganaron el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos en el Palacio Kursaal en octubre de 2019. Y además participaron con su pintxo “Aitona”, una espectacular elaboración de txitxarro marinado sobre cenizas de sarmiento.
El plantel de cocineros para este Pintxos Experience en Pamplona se completó con una pareja alavesa, la formada por Luis Hernani y Juan García del Mano Lenta de Vitoria-Gasteiz, que ofrecieron el campeón de Álava de Pintxos Tradicionales 2019, «Anchoa y punto»; y una propuesta creativa con anguila ahumada bajo el nombre de «Bruma de otoño».
El equipo de cocina del restaurante El Colegio de Pamplona estuvo también presente en este menú de lujo con su pintxo «Canelón de bacalao y su pil-pil» con el que se recibió a todos los comensales en la tarde noche de ese miércoles, 20 de noviembre de 2019.
Pintxos Experience fue posible en Pamplona gracias al patrocinio de Laboral Kutxa y la colaboración de la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería, ANAPEH, el restaurante El Colegio de Pamplona, Bodegas Alconde de Lerín y cervezas Ambar.