EL CAMPEÓN ES…
EL VÍDEO DE LA FINAL
ASÍ SE HACE “TXINGURRI”
LOS FINALISTAS
Vídeo íntegro de la FINAL celebrada el miércoles, 20 de octubre de 2021, con los siguientes finalistas:
“Panseta”
Mikel Santos y María Laskibar del Kea de Vitoria-Gasteiz
“Txerri come to me”
Carlos Dávalos y Eduardo Ragazzi de La Tasca del Waska de Vitoria-Gasteiz
“Txingurri”
Mitxel Suárez del Borda Berri de Hueto
“La sopa boba”
Mikel Fiestras de La regadera de Vitoria-Gasteiz
“La huerta navarra”
Sergio Lerga y Lorenzo Arejula de La Vieja Iruña de Pamplona
“Una de txipis”
Iñigo y Koldo Kortabitarte del Kobika de Durango
“Nigiri de txuleta con pimentos asados”
Javier Jiménez y Jackeline Karol de La Pizarra de Bilbao
“Makilgoxo”
David Rodríguez y Naiara Abando del Danako de Irun
“Irati”
Gorka Aginaga y Eugenio Platov del Iruñazarra de Pamplona
“Singapur”
Andoni Pérez del Kiska de Ermua
PREMIO DE HONOR 2021
AYUNTAMIENTO DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
MEJOR BAR DE PINTXOS 2021
BAR GRAN SOL DE HONDARRIBIA
JURADO DE LA FINAL
SUBCAMPEÓN
TERCER PREMIO
PREMIO POPULAR
MENCIÓN ESPECIAL JURADO
PREMIO IMAGEN
SEMIFINAL
Vídeo íntegro de la SEMIFINAL celebrada el martes, 19 de octubre de 2021, por la tarde en la que tomaron parte los siguientes establecimientos:
“Irati” de Gorka Aginaga y Eugenio Platov del Iruñazarra dePamplona
“Pecado original” de Verónica Montespier de La Huerta de Chicha de Pamplona
“Ama” de Iker Carrillo y Ekaitz Durán del Víctor Montes de Bilbao
“Singapur” de Andoni Pérez del Kiska de Ermua
“21” de Sonia Zaratiegui del Nuevo Hostaf de Tafalla
“Sam crujiente de espinacas y alga nori” de Víctor San Martín y Marcos Falcón del Cortázar de Donostia-San Sebastián
“Lamb” de Mikel Álvarez del Mettxa de Bilbao
“Una de txipis” de Iñigo y Koldo Kortabitarte del Kobika de Durango
“Zigala basatia” de Iban Garín y Charlotte Watré de Le Chistera de Saint Jean de Luz
«Nigiri de txuleta con pimentos asados” de Javier Jiménez y Jackeline Karol de La Pizarra de Bilbao
“Bajamar en lacala Cantarete” de Jorge Fiat y Aitor Vivar del Rail Corner de Bilbao
“Makilgoxo” de David Rodríguez y Naiara Abando del Danako de Irun
“Panseta” de Mikel Santos y María Laskibar del Kea de Vitoria-Gasteiz
“Cerdo de pies a cabeza” de Guillaume Huteau e Igor Connan de Chez Mattin de Ciboure
“Mar de Laia” de Jon Estívariz y Ander Carrión de Nuetsra Señora de Oro
“Txerri come to me” de Carlos Dávalos y Eduardo Ragazzi de La Tasca del Waska de Vitoria-Gasteiz
“Txingurri” de Mitxel Suárez del Borda Berri de Hueto
“La sopa boba” de Mikel Fiestras de La Regadera de Vitoria-Gasteiz
“La huerta navarra” de Sergio Lerga y Lorenzo Arejula de La Vieja Iruña de Pamplona
CLASIFICATORIA III
Vídeo íntegro de la Clasificatoria Grupo III celebrada el martes, 19 de octubre de 2021, por la mañana en la que tomaron parte los siguientes establecimientos:
VÍCTOR MONTES. BILBAO
LA HUERTA DE CHICHA. PAMPLONA
IRUÑAZARRA. PAMPLONA
MENDIOLA. ERMUA
TXAKOLI PINTXO. BILBAO
TOLOÑO. VERITOA-GASTEIZ
KOTARRO. VITORIA-GASTEIZ
ES3. CORELLA
KORTAZAR. DONOSTIA
MANOLO. IRUN
NUEVO HOSTAF. TAFALLA
MOJITO CLUB KISKA. ERMUA
LA MAR SALADA. PAMPLONA
QBOSQ. VITORIA-GASTEIZ
LA MANDARRA DE LA RAMOS.PAMPLONA
LE PETIT COMITÉ. PAMPLONA
LA OLLA PLAZA NUEVA. BILBAO
Los seis clasificados fueron:
“Irati” de Gorka Aginaga y Eugenio Platov del Iruñazarra dePamplona
“Pecado original” de Verónica Montespier de La Huerta de Chicha de Pamplona
“Ama” de Iker Carrillo y Ekaitz Durán del Víctor Montes de Bilbao
“Singapur” de Andoni Pérez del Kiska de Ermua
“21” de Sonia Zaratiegui del Nuevo Hostaf de Tafalla
“Sam crujiente de espinacas y alga nori” de Víctor San Martín y Marcos Falcón del Cortázar de Donostia-San Sebastián
CLASIFICATORIA II
Vídeo íntegro de la Clasificatoria Grupo II celebrada el lunes, 18 de octubre de 2021, por la tarde en la que tomaron parte los siguientes establecimientos:
ZUREKIN. BILBAO
LA PIZARRA. BILBAO
LE CHISTERA. SAINT JEAN DE LUZ
COPPI. ERANDIO
DANAKO. IRUN
AMATXI. ERMUA
METTXA. BILBAO
KOBATXA. VITORIA-GASTEIZ
ITHURRIA. AINHOA
ARATZ. DONOSTIA
RAIL CORNEO. BILBAO
EL GALLINERO. VITORIA-GASTEIZ
KOBIKA. DURANGO
MANO LENTA. VITORIA-GASTEIZ
LA RESERVE. SAIN JEAN DE LUZ
O’CARALLO. VITORIA-GASTEIZ
Los seis clasificados fueron:
“Lamb” de Mikel Álvarez del Mettxa de Bilbao
“Una de txipis” de Iñigo y Koldo Kortabitarte del Kobika de Durango
“Zigala basatia” de Iban Garín y Charlotte Watré de Le Chistera de Saint Jean de Luz
“Nigiri de txuleta con pimentos asados” de Javier Jiménez y Jackeline Karol de La Pizarra de Bilbao
“Bajamar en lacala Cantarete” de Jorge Fiat y Aitor Vivar del Rail Corner de Bilbao
“Makilgoxo” de David Rodríguez y Naiara Abando del Danako de Irun
CLASIFICATORIA I
Vídeo íntegro de la Clasificatoria Grupo I celebrada el lunes, 18 de octubre de 2021, por la mañana en la que tomaron parte los siguientes establecimientos:
LA TASKA DEL WASKA. VITORIA-GASTEIZ
CÓMEME. VITORIA-GASTEIZ
RAMUNTXO BERRI. DONOSTIA
LA REGADERA. VITORIA-GASTEIZ
LA VIEJA IRUÑA. PAMPLONA
KOVAC. BILBAO
SAGARRA. ERMUA
EL COJO. AMOREBIETA
ATABAKA. NUESTRA SEÑORA ORO
KEA. VITORIA-GASTEIZ
KAÏA. SAINT JEAN DE LUZ
GASTROTEKA XXI. BILBAO
LA VIÑA. VITORIA-GASTEIZ
TOMA Y DAKA. BILBAO
BORDA BERRI. HUETO
HAMBUEYSERIA AMAREN. BILBAO.
Los seis clasificados fueron:
“Panseta” de Mikel Santos y María Laskibar del Kea de Vitoria-Gasteiz
“Mar de Laia” de Jon Estívariz y Ander Carrión de Nuetsra Señora de Oro
“Txerri come to me” de Carlos Dávalos y Eduardo Ragazzi de La Tasca del Waska de Vitoria-Gasteiz
“Txingurri” de Mitxel Suárez del Borda Berri de Hueto
“La sopa boba” de Mikel Fiestras de La Regadera de Vitoria-Gasteiz
“La huerta navarra” de Sergio Lerga y Lorenzo Arejula de La Vieja Iruña de Pamplona
OTROS EVENTOS
VELES E VENTS · VALENCIA
PINTXOS EXPERIENCE · VALENCIA · VELES E VENTS · ENERO 2017
Valencia acogió en el emblemático edificio Veles e Vents, polo de innovación y formación gastronómica en la ciudad, el encuentro profesional Pintxos Experience by Amstel Oro que mediante charlas, demostraciones culinarias y casos prácticos persiguió el objetivo de la transferencia de conocimientos entre profesionales para una mejor dinamización de las barras de pintxos.
Ponencias divulgativas, demostraciones culinarias y casos prácticos con el objetivo de Amstel Oro de compartir la experiencia de las barras y la fórmula gastronómica de los pintxos. Al mismo tiempo que ofrecer a los empresarios valencianos herramientas contrastadas de dinamización de sus establecimientos, desde distintos aspectos del negocio y diferentes criterios de destacados chefs. Unas charlas y debates que culminaron con la celebración de una cena Pintxos Experience en el incomparable marco del Veles e Vents.
PINTXOS EXPERIENCE
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Una cena que le traslada a la mejor cocina de pintxos de cada rincón. De la mano de los chefs más creativos e imaginativos de la gastronomía que mejor nos representa: los pintxos, las tapas, la cocina en miniatura.