Como reza el slogan de su página web, “Zortziko, el placer de descubrir”
Visítalo en: http://zortziko.es/
Y también en http://atearestaurante.com
Daniel García es un de los grande de Bilbao. Un clásico en el corazón de la capital vizcaína y hoy día también una referencia en el mundo de la gastronomía. En 1981 abre en Bilbao su primer ZORTZIKO. Aquel local fue el germen de sus ideas, el lugar en el que se fue forjando la que más tarde sería su gran cocina.
En 1989 inaugura un nuevo restaurante, que hereda el nombre de ZORTZIKO, mientras el local abierto en 1981 pasa a llamarse EL VIEJO ZORTZI. En 2005 crea el Aula de Cocina Daniel García.
Y en 2010, adaptándose también a una nueva forma de ver y vivir la gastronomía, inaugura un nuevo local que recoge su nuevo concepto gastronómico,
el ATEA, con una cocina para todos los públicos.
A nivel nacional Daniel García ha representado su cocina por cada rincón. Su labor culinaria le ha llevado también a visitar medio mundo: Londres, donde inauguró en 2010 el bar Basque, Nueva York, Porto Rico, Tokio, Milán, Munich, Colonia….
Daniel García ha participado además en numerosos programas de televisión y realiza colaboraciones periódicas tanto en medios de comunicación especializados en gastronomía como en prensa genérica y programas de radio.
En un artículo en un medio digital reciente, se comenta que el prestigio ganado a lo largo de los años por Zortziko es el reconocimiento que ha conseguido es un camino paralelo a la metamorfosis de Bilbao. Siempre manteniendo su esencia, la ciudad y su cocina han sabido seguir agradando a los de casa y ganarse a los de fuera. Zortziko es un gran ejemplo en ese sentido. Los visitantes, que de forma creciente desde hace más de una década llegan a Bilbao, siempre han hecho de este restaurante un lugar preferente. No en vano su estrella Michelin es una referencia.
En Zortziko se transmiten sensaciones, sabores, olores, texturas, materia prima, y con todo ello tratan siempre de llegar al corazón del que les visita.
