Visita el mundo de Paco Torreblanca en http://www.torreblanca.net/es/
Y su International School of Pastry Arts en http://www.schoolofpastryarts.es/es/
Paco Torreblanca presidirá el Jurado del VIII Campeonato de Pintxos, que se celebrará en Hondarribia del 14 al 16 de octubre en el Auditorio Itsas Etxea, con entrada gratuita para el público que quiera asistir a conocer a los mejores cocineros de pintxos de Euskadi, Navarra e Iparralde.
En la información básica de su perfil en Facebook, Paco Torreblanca describe en una sola línea todo un ideario: “apasionado de la pastelería, con la cabeza en las estrellas y los pies en la tierra”.
Paco Torreblanca nació en Villena, se formó en París a las órdenes de uno de los mejores pasteleros de su época, Jean Millet, y después de ejercer en distintas pastelerías alicantinas, en 1978 comienza su trayectoria profesional en solitario en Elda.
Fue en País donde aprendió, según su propias palabras, el valor del trabajo bien hecho, y las ganas de aprender y experimentar.
Dispone de uno de los currículos más espectacular, siendo una autoridad en la repostería mundial y un referente en la formación de pasteleros y cocineros. En 1988 ganó el título de Mejor Maestro Artesano Pastelero de España, y en 1990 el de Mejor Maestro Pastelero de Europa. En la actualidad es el director de la escuela International School of Pastry Arts en Petrel.
Este mes de junio pasado, Paco Torreblanca fue distinguido con el doctorado Honoris Causa en la rama de Bellas Artes, acto en el que defendió el carácter artístico de la gastronomía y afirmó que “la pastelería es un Arte Efímero en el tiempo, pero eterno en el recuerdo”.
Realiza cursos profesionales no sólo en España, sino también en Estados Unidos, Japón, Suramérica, Italia, Francia, Alemania… En 2004 hizo la tarta de boda de los Príncipes de Asturias.
Entre los innumerables reconocimientos que tiene, en 2005 fue distinguido con el Premio Euskadi de Gastronomía a la mejor publicación gastronómica, distinción que comparte con el propio Campeonato de Pintxos, que obtuvo ese mismo premio en el año 2010.
Resumen de su trayectoria profesional
TRAYECTORIA PROFESIONAL
Miembro de la asociación internacional Relais Dessert
Mejor maestro artesano pastelero de Europa 1990
Mejor maestro artesano pastelero de España 1988
Nombrado Doctor Honoris Causa por la Universidad Politécnica de Valencia en junio de 2010.
Mejor pastelero de postres de restaurante de España 2004
Ganador de la mejor tarta del año 1999 Relais Dessert
Premio al mejor libro de postres del mundo 2003 (La obra de Paco Torreblanca), Gourmand world cookbook awards.
Premio al mejor libro de postres de España 2006 (Paco Torreblanca 2)
Premio al mejor libro de postres del mundo 2006 (Paco Torreblanca 2), Gourmand world cookbook awards.
Premio al mejor libro de postres de España 2009 (Colección, piezas de azúcar), Gourmand world cookbook awards.
Premio especial de la Academia de Gastronomía 2006, otorgado por la Academia Española de Gastronomía.
Premio Euskadi de gastronomía 2005 a la mejor publicación gastronómica.
Premio Nadal de gastronomía al repostero nacional del año 2004.
Ganador de la cuarta copa italiana de pastelería para extranjeros 1996.
Gran premio del jurado internacional en piezas artísticas en el concurso de occitania
Cuarto clasificado en la copa del mundo de la pastelería Lyon 1989
Medalla de oro en Maicop 1979 y 1981
Medalla de oro en alimentaria Barcelona 1980
Medalla de oro en el concurso del helado artesano de Jijona 1985
Medalla de plata cuarta exposición nacional de confitería artesana 1976
Medalla de plata concurso nacional pastelería artística 1985
Medalla de plata en el concurso internacional de Madrid 1982
Medalla de plata en Maicop 1985
Séptimo clasificado en el concurso mundial de confitería y pastelería artística individual
Director escuela europea de pastelería y gastronomía
Responsable de I + D en Pastelería Totel
Propietario de Pastelería Totel y pastelerías Torreblanca.
Embajador de la firma de chocolates Barry Callebaut.
Autor de los libros:
La Seducción Del Azúcar
Eurodelices
La Obra De Francisco Torreblanca
Paco Torreblanca 2
La Cocina Dulce
Colección (piezas de azúcar)
Siete
Autor de los videos:
Pastelería Mignon
Bombonería Selecta
Autor del Programa Cd ROM
“La Pastelería De Francisco Torreblanca”
