De tierras mañas, de Zaragoza, participará en el Jurado del Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, Josechu Corella, del restaurante Bal d’Onsera (valle de los osos en aragonés) que es considerado el alma de la cocina aragonesa, la de ayer y la de mañana. No se cría entre fogones pero lleva la cocina en la sangre.…
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Nuestro Jurado en el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos contará también con presencia internacional. Y en esta edición tendremos el honor de contar con Enrique Fleischmann El chef mejicano Enrique Fleischmann ha recorrido medio mundo hasta que llegó a Bidania, al Restaurante Bailara en el hotel Iriarte, y al Txoko Getaria. Ambos establecimientos están englobados…
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Y también de Gipuzkoa tendremos a otro restaurante emblemático, representado por su Jefe de Cocina, Bixente Egiguren que hará las labores de Jurado en el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos…. el restaurante Etxeberri de Zumárraga. Bixente Egiguren (Zumárraga, 1973) es jefe de cocina del restaurante Etxeberri de Zumárraga, donde lleva trabajando casi 20 años.…
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En Hondarribia estará también un navarro “muy donostiarra”, Patxi Aizpuru será también uno de los hombres del Jurado del IX Campeonato de Euskal Herria de Pintxos. El baztanés Patxi Aizpuru es la cabeza visible del restaurante Urbano de la Parte Vieja donostiarra. Representa un proyecto que busca el equilibrio entre la tradición de un oficio…
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En Hondarribia podremos contar en el jurado del Campeonato de Euskal Herria de Pintxos con Óscar García, nombrado recientemente como Mejor Cocinero de Castilla y León por la real Academia de Gastronomía. Óscar García es un joven cocinero de Vinuesa, formado en la Escuela de Hostelería La Merced de Soria, cuya progresión profesional en su…
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