Del ámbito de la docencia llega al Campeonato de Euskal Herria de Pintxos como Jurado el chef Xabier Balerdi, con una larga trayectoria en la enseñanza a la que precedió también la actividad profesional en restaurante. Xabier Balerdi se formó en la misma escuela de la que hoy es Director de Formación Inicial y para…
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El Campeonato de Euskal Herria de Pintxos también mira a Iparralde y desde Biarritz vendrá a Hondarribia a participar en el Jurado, Philippe Lafargue, del restaurante Philippe. Philippe Lafargue es un amante de la cocina sencilla, la que va a lo esencial, al grano, con productos de una calidad excepcional. Está basada en eso y…
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De tierras mañas, de Zaragoza, participará en el Jurado del Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, Josechu Corella, del restaurante Bal d’Onsera (valle de los osos en aragonés) que es considerado el alma de la cocina aragonesa, la de ayer y la de mañana. No se cría entre fogones pero lleva la cocina en la sangre.…
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Nuestro Jurado en el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos contará también con presencia internacional. Y en esta edición tendremos el honor de contar con Enrique Fleischmann El chef mejicano Enrique Fleischmann ha recorrido medio mundo hasta que llegó a Bidania, al Restaurante Bailara en el hotel Iriarte, y al Txoko Getaria. Ambos establecimientos están englobados…
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Y también de Gipuzkoa tendremos a otro restaurante emblemático, representado por su Jefe de Cocina, Bixente Egiguren que hará las labores de Jurado en el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos…. el restaurante Etxeberri de Zumárraga. Bixente Egiguren (Zumárraga, 1973) es jefe de cocina del restaurante Etxeberri de Zumárraga, donde lleva trabajando casi 20 años.…
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