Al igual que el pasado año, una de las figuras más importantes de la restauración, el sumiller, estará también en el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos. y contaremos con Iván Martínez, que nos viene de Medina de Pomar y es el actual premio La Naríz de Oro.
Iván Martínez es sumiller titulado por la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao y dirige desde hace algo más de diez años La Tienda Colmado, en la localidad burgalesa de Medina Pomar.
Es el actual titular del Premio La Nariz de Oro, el concurso más exigente de sumillería, organizada por la publicación Vino + Gastronomía, y que en su prueba final pone a los concursantes ante cinco copas negras con vinos de cualquier parte del mundo, que han de adivinar con la única ayuda de su olfato.
En su La Tienda Colmado trata de interactuar con las dos vertientes de su negocio, la tienda y la degustación. Ofrece una muestra de productos selectos y delicatesen, que pueden degustarse en el propio local, actividad que se complementa con la propia vinoteca y una barra con una variada oferta de vinos por copas, pintxos, menú degustación….
En La Tienda Colmada cuenta también con una sala más privada y multidisciplinar, para llevar a cabo comidas y cenas para grupos más reservadas, cursos de cata de vino, eventos personalizados…
