Bixente Egiguren (Zumárraga, 1973) es jefe de cocina del restaurante Etxeberri de Zumárraga, donde lleva trabajando casi 20 años. Tras realizar los estudios de cocina en la Escuela de Hostelería de Oñati, realizó prácticas con Hilario Arbelaitz, Juan Mari Arzak y Martin Berasategui, y también tuvo la oportunidad de conocer el restaurante Zalacaín de Madrid.

La familia Zubizarreta regenta el Hotel Restaurante Etxeberri de Zumárraga es uno de los establecimientos clásicos de Gipuzkoa, que regenta la familia Zubizarreta y que cuenta con más de 100 años de historia, Comenzó como caserío-sidrería y actualmente cuenta con una gran experiencia y tradición en todo tipo de celebraciones familiares y eventos empresariales, gracias a sus magníficos salones privados y amplios jardines. También ofrece una variada oferta de carta basada en cocina tradicional y de temporada, con toques autor, especializada en caza y setas.