Desde que salió de la Escuela Superior de Hostelería de San Sebastián, CEBANC, mostro su inquietud por conocer los mejores restaurantes y tras periodos de formación en establecimientos como Casa Nicolasa, Martín Berasategui o Pastelería Brasil de Koldo Salinas en Irun; comenzó su experiencia profesional en Relais et Château de la Chevred ´OR, a las órdenes del chef Philippe Labbé con dos estrellas Michelin, donde estuvo prácticamente dos años.
A la experiencia en Francia siguió un año largo en Barcelona donde estuvo como jefe de partida con Xavier Pellicer en el Abac de Barcelona, con dos estrellas Michelín, y en el tres estrellas Michelín Restaurante El Racó de Can Fabes de Santi Santamaría.
Posteriormente, dio el salto a Dubai, al Restaurante Ossiano by Santi Santamaria donde fue jefe de pastelería.
De allí regresa a Iparralde, a L´Auberge Basque en Saint Peé Sur Nivellle, a las órdenes del también estrella Michelín, Cedric Bechade. Y en la actualidad se encuentra como jefe de mariscos en el restaurante Alekarre de San Sebastián con Pedro Subijana
— conArkaitz Muguruza Hoyos.