“Sormena”. Este el pintxo que presentó Pantxo Bedialauneta del bar Cantábrico de Ondarroa en el certamen.
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Aquí tienes la receta de “Sormena”. Es sencilla, así es que animaros a hacerla.
INGREDIENTES
Paletilla de cerdo, salsa de hongos, foie, pasta kataiffi, pan.
ELABORACIÓN
Cocer la paletilla a baja temperatura y reservamos. Tostar el pan y reservar. Marcar el foie a la plancha y freir la pasta kataiffi. Hacer la salsa de hongos.
PRESENTACIÓN
Cortamos la paletilla en cortafiambrera y metemos en salsa de hongos. Ponemos sobre tosta de pan, montamos encima el foie a la plancha y coronamos con la pasta kataiffi.
