Este el pintxo que Sonia Zaratiegui, del bar Nuevo Hostaf, en la Plaza de los Fueros, 1 de Tafalla (T. 948702124), presentó en el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos.
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Aquí tienes la receta de “Roncal en corte”:
INGREDIENTES
Galleta de café: bizcocho cortado fino,1 yogur, 3 huevos, 2 medidas de azúcar, 1 de aceite, 3 de harina, 1 sobre levadura, café. Helado de queso Roncal, 1/2l nata, 1/2l leche y 400 gr queso. Salsa de naranja amarga: naranja, azúcar.
Para un pintxo: 20 gr de galleta, 25 gr de helado, cucharada de salsa.
ELABORACIÓN
Horneamos las galletas de café y guardamos ya partidas.
Hacemos el helado y congelamos. Preparamos la salsa de naranja, hervir y reducir hasta espesar.
PRESENTACIÓN
Colocamos el helado entre dos galletas de café, añadimos un poco de salsa de naranja.
