“La paleta del pintor”.
Este el pintxo que Gorka Souto y Gorka Irisarri, de la cantina San Nicolás, en la Plaza de Armas, 6 de Hondarribia (T. 943 646750), presentaron en el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos.
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Aquí tienes la receta de “La paleta del pintor”:
INGREDIENTES
Mayonesa, ajo, tomate, anchoa, olivas negras, naranja, sanguina, zanahoria, coliflor, lombarda, canela, tataki de atún, azúcar moreno y sésamo tostado.
ELABORACIÓN
Elaboramos seis salsas: mayonesa de ajo, tomate a la vizcaína, salsa de anchoa y oliva negra, salsa de naranja, sanguina y zanahoria, salsa de coliflor, lombarda y canela. Tataki pasado por azúcar moreno y sésamo tostado.
PRESENTACIÓN
Se presentan las seis salsas sobre paleta de pintor y como utensilio utilizamos un pincel trinchador.
