“A que no hay huevos y el chipirón dijo a que sí”.
Este el pintxo Eneko Agote e Iñaki Gezala, del Batzoki Taberna, en la calle Damarri, 2 de Hondarribia (T. 943 645364), presentaron en el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos.
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Aquí tienes la receta de “A que no hay huevos y el chipirón dijo a que sí”:
INGREDIENTES
Chipirón, huevos Eusko Label, cebolla, pan negro, vinagreta de perejil y aceite de oliva.
ELABORACIÓN
Limpiar el chipirón, introducir yema de huevo, a continuación meter la cebolla, y terminar tapando con clara de huevo montada. Mientras tanto, freír los tentáculos. Freímos el chipirón en aceite durante 20-30 seg. Sacamos y metemos en el horno hasta emplatar.
PRESENTACIÓN
Pintamos un círculo con vinagreta de perejil. Pasamos con una brocha con aceite de oliva por la mitad del plato y espolvoreamos con pan negro.
