Este es el pintxo “Saquito de falsa denominación” de Iban Mate y Aitor Riaño del bar restaurante RK de Beasain.
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Iban Mate y Aitor Riaño participaron en el IX Campeonato de Euskal Herria de Pintxos representando al bar restaurante RK de Beasain, que se encuentra en la avenida de Navarra, 57 (T. 943 889888).
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Y aquí te dejamos la receta:
INGREDIENTES
Pasta Buitoni, queso fresco de vaca ecológica, chuletillas de conejo,vermut, piñones, puerro, pan, aceite de chocolate.
ELABORACIÓN
Rellenar la pasta con el queso y la chuletilla de conejo dejando el palo de la chuletilla fuera. Hornear, reducir y flambear el vermut con
los piñones y salsear el saquito. Decorar.
PRESENTACIÓN
En el plato poner el saquito salseado con piñones incluidos, decorar con flores cítricas para dar frescura al pintxo y ladeado su correspondiente pan tostado con aceite de chocolate.
