“Txerrimuesly”
Este el pintxo que Pedro Meléndez del bar restaurante El Kapritxo, en la calle Pío XII, 4 de Llodio en Araba presentó en el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos.
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Aquí tienes la receta de “Txerrimuesly”

INGREDIENTES
Para el relleno: 500 gr de morcilla de Llodio, 300 gr de hongos, 2 dientes de ajo, 75 gr de virutas de jamón ibérico, 1 cebolla, aceite de oliva y 200 ml de bechamel de 130g/l.
Para el empanado: harina, huevo y copos de avena.

ELABORACIÓN
Para el relleno, pochar el ajo y la cebolla con aceite de oliva para luego añadir los hongos picados y rehogar, luego añadir la morcilla desmenuzada y virutas de jamón ibérico y cocinar todo hasta conseguir una mezcla homogénea. Ligar toda la mezcla con bechamel de 130g/l y ponerla en un molde. Dejar enfriar.
Desmoldar la mezcla, cortar en tiras y pasarlas por harina, huevo y copos de avena. Freír en aceite caliente hasta conseguir un aspecto dorado.

PRESENTACIÓN
Presentaremos en una o dos barritas fritas acompañándolas con salsa agridulce.