La Familia Parte de Bilbao, Félix y Aitor, recibirán el Premio de Honor en el XIX Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko XIX. Pintxo Txapelketa 2024, por su impulso desde hace más de 40 años de la gastronomía de calidad y excelencia en el servicio con un destacado mimo y promoción del pintxo en los doce establecimientos que mantienen en la capital vizcaína, en los que son seña de identidad de su cuidada filosofía sustentada en los valores culinarios vascos.
Este premio, que lo recibirán en la jornada final del certamen el próximo 23 de octubre, es decisión y se entrega por la Asociación de Hostelería de Hondarribia, organizadora del Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, y reconoce y homenajea la labor de personas, cocineros, periodistas, entidades o empresas que hayan destacado en el mundo de los pintxos y de la cocina en miniatura, haciendo de ella un eje principal de su actividad, dignificando la gastronomía y cocina y siendo, en definitiva, referente en el sector culinario y turístico.
La historia de los Parte es la de una familia que hace 40 años comenzó como negocio familiar que, con la incorporación de la segunda generación en la figura de Aitor Parte, comenzó una expansión y crecimiento que les ha llevado a día de hoy a convertirse en una empresa de gestión hostelera de referencia.
Su pasión por la gastronomía y la creatividad, en la que los pintxos juegan un papel protagonista, han sido el motor que les impulsa, y su cultura empresarial se sustenta en cuatro pilares fundamentales:
Las personas, poniendo en calor a cada miembro del equipo, creyendo en su desarrollo y bienestar como base del éxito.
La responsabilidad social, con el compromiso con su gente y su ciudad, asegurándose de que cada acción que realizan tenga un impacto positivo en la comunidad.
El compromiso con sus clientes, ofreciendo una propuesta de valor excepcional, con la mejor ubicación, un servicio de calidad y una oferta gastronómica que supere las expectativas.
Y la dignificación del sector hostelero, apoyando y mejorando la imagen de la Hostelería, contribuyendo a su profesionalización y reconocimiento.
Han protagoniza este año el mundo gastronómico de Bilbao con la apertura de Aitaren Boulevard Bilbao, actualmente el local más emblemático de la ciudad considerado patrimonio histórico y en el que se han empeñado en el manteniendo de la esencia de su origen.
En todos sus establecimientos, el pintxo es una referencia gastronómica, incluido en el Aitaren que también mantiene el concepto gastronómico del Amaren, considerado el restaurante especializado en carne nº14 del mundo, y la Hambueysería Amaren, una hamburguesería donde su carne es únicamente 100% buey.
Le siguen locales reconocidos nacional e internacionalmente por sus pintxos y creaciones vanguardistas como el Bar El Globo, Toma y Daka y La Olla de la Plaza Nueva. Y una referencia en Bilbao como el Víctor Montes, famoso por la firma del acuerdo para la construcción del Guggenheim en Bilbao, que es un restaurante gastronómico tradicional con toques vanguardistas.
En una línea de cocina tradicional vasca gestionan los restaurantes Markina y La Olla, disponiendo en el Zurekin un concepto más innovador ya que su producto estrella son los rolls con una gran variedad de combinaciones que tiene su máxima expresión en el “Roll de Bogavante”.
En el corazón del Casco Viejo, el Gerri ofrece una cocina tradicional y argentina que van de la mano. Y no olvidan una propuesta más informar, sin olvidar la calidad, la hamburguesería Take a Buey con un blend exquisito realizado con carne de auténtico buey y vaca.
Félix y Aitor Parte reconocen que sin todos sus clientes, colaboradores y todas las personas que han formado parte de su larga trayectoria, su proyecto no se hubiera podido llevar a cabo. Hoy miran hacia el futuro con optimismo e ilusión, manteniendo siempre la pasión y los valores que les caracterizan.