Carlos Oyarbide, del restaurante del mismo nombre en Madrid, perteneciente a una saga familiar de restauradores de renombre, estará en el Palacio Kursaal de Donostia integrando el Jurado del XI Campeonato de Pintxos Amstel Oro • Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, que se celebrará del 24 al 26 de octubre.
Carlos Oyarbide nació en Alsasua, Navarra, y pertenece a una saga familiar de restauradores respetados y admirados en España: los Oyarbide. Mezcla tradición y vanguardia habiendo desarrollado un especial gusto por la cocina de mercado y el producto de temporada.
Este verano volvió a abrir un restaurante en Madrid que lleva su mismo nombre, ubicado en el Barrio de Salamanca. Su anterior proyecto fue en Marbella aunque anteriormente también abrió restaurantes en Madrid situados en La Moraleja y El Plantío.
En Carlos Oyarbide se pueden disfrutar sus platos clásicos: bacalao ajoarriero, merluza con pil pil de pimientos de cristal, manitas de cerdo con puré de patatas o las croquetas semifluidas de leche de oveja latxa con brotes de espinacas y filigranas de queso Idiazabal.