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Raúl Vicente, chef corporativo de GBech: “vendemos tiempo a los cocineros”

Sin categoríaPor juancar4 febrero, 2017

Raúl Vicente, Asesor Gastronómico y chef corporativo de GBech Profesional, ha participado en el Pintxos Experience Amstel Oro en Valencia los días 23 y 24 de enero, en el que ha impartido una ponencia sobre “la cuarta gama y el bar de pintxos”. En este sentido, el madrileño Raúl Vicente asegura que “los productos de…

Iñigo Elorriaga “la barra de pintxos es el escaparate que hay que vestir de manera atractiva”

Sin categoríaPor juancar3 febrero, 2017

“La gastronomía en miniatura de calidad debe ir siempre acompañada de mucha creatividad y estrategia, con el fin de optimizar el bar y ofrecer el mejor producto a los clientes”, de esta manera Iñigo Elorriaga ha propuesto en el Pintxo Experience Amstel Oro celebrado en Valencia los días 23 y 24 de enero una serie…

Iñaki Suárez: “los cocineros son los pintores; nosotros, los intérpretes”

Sin categoríaPor juancar1 febrero, 2017

Iñaki Suárez nos cuenta la importancia que tiene la unión y conexión entre los cocineros y los agentes de servicio, que al fin y al cabo son “los que empatizan con el cliente y sus emociones”. El sumiller ha querido recalcar que siente un profundo respeto a esta profesión que “es un tránsito de encuentro…

David Rodríguez: “me gusta añadir toques de color a mis pintxos”

Sin categoríaPor juancar31 enero, 2017

David Rodríguez afirma en Pintxos Experience Amstel Oro en Valencia que en el mundo de los pintxos “sigue primando el sabor”, pero confiesa que nos hemos acostumbrado a comer con la vista, por lo que aconseja “intentar buscar esas dos uniones: la estética y el sabor”. El cocinero de Danako Jatetxea de Irun, siempre junto…

Iban Mate: “quien va a Beasain, o come un pintxo de morcilla o no ha estado en Beasain”

Sin categoríaPor juancar30 enero, 2017

Iban Mate, de Beasain, ha protagonizado uno de los momentos más interesantes en el Pintxo Experience Amstel Oro en Valencia cuando ha intentado animar a los cocineros valencianos a utilizar su producto local como un tesoro. “Buscar un producto local, por ejemplo en Valencia, y convertirte en embajador de ese producto es una manera muy…

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