Desde la primera edición del Campeonato en el año 2006, el Campeonato de Pintxos Amstel Oro · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa ha podido contar con la participación de destacados profesionales en la labor de JURADOS. En estas imágenes están algunos de ellos.
Desde la Asociación de Hostelería de Hondarribia, organizadora del Campeonato, queremos mostrar nuestro agradecimiento a esta destacada y cualificada colaboración.
JURADO DE LA FINAL 2025
El Jurado de la final estuvo compuesto por Xabi Ibarboure el restaurante Les Frères Ibarboure de Bidart; Aaron Ortiz del restaurante Kabo de Pamplona; Najat Kaanache del restaurante Nur de Fez; Juan José Carmona del restaurante Aviva de Benalmádena y Sara Peral del restaurante Osa de Madrid
XABI IBARBOURE
Restaurant Les Fréres Ibarboure
Bidart
SARA PERAL
Restaurante Osa
Madrid
JUAN JOSÉ CARMONA
Restaurante Aviva
Benalmádena
NAJAT KAANACHE
Restaurante Nur
Fez · Marruecos
AARÓN ORTIZ
Restaurante Kabo
Pamplona
JURADO SEMIFINAL 2025
Aitor Esnal del restaurante Aitor Esnal de Logroño; Ixak Sabalerria del restaurante Fagollaga de Hernani; Laura Maestre de la Escuela Superior Hostelería de Donostia-San Sebastián CEBANC; Govinda Pérez de Ciriza del restaurante Mirador de Deyo de Villamayor de Monjardín; y Rafa Bautista del restaurante La Oveja Negra de Barbastro
JURADO PRIMERA CLASIFICATORIA 2025
Julen Pérez del bar Kiska de Ermua; Bruno Coelho del restaurante Palacio de Samaniego de Samaniego; Obrayan Garcia del restaurante Erre de Donostia-San Sebastián; Gabriel Huaman del restaurante Waman de Bilbao; y Mikel Odriozola del restaurante Orgi de Ultzama.
JURADO SEGUNDA CLASIFICATORIA 2025
Pablo Miranda de Biok Denda de Oiartzun; Andoni Arranz de Mendizabal Jatetxea de Astigarraga; Diego Sorarrain del Zartagi de Baliarrain; Juan Carlos Ferrando del restaurante Juan Carlos Ferrando de Logroño; y Ane Lore Lasa del restaurante Erre de Donostia-San Sebastián.
JURADO TERCERA CLASIFICATORIA 2025
Gorka Cepeda del restaurante Usategieta de Oairtzun; Belén Sandrin y Jokin Loma del restaurante Palacio Añana de Añana; Mika Pop de Mika jatetxea de Hondarriba y Andoitz Delgado del asador Erri Berri de Olite.
JURADO DE LA FINAL 2024
El Jurado de la final de 2024 estuvo presidido por Tetsuro Maeda del restaurante Txispa de Axpe Atxondo que estuvo acompañada en la tarea por Camila Ferraro del restaurante Sobretablas de Sevilla; ; Enrique Martínez del hotel restaurante Maher de Cintruénigo; , Teo Rodríguez del restaurante Trasto de Valladolid y Juan Monteagudo del restaurante Ababol de Albacete.
TETSURO MAEDA
Restaurante Txispa
Axpe-Atxondo
ENRIQUE MARTÍNEZ
Hotel Restaurante Maher
Cintruénigo
CAMILA FERRARO
Restaurante Sobretablas
Sevilla
TEO RODRÍGUEZ
Restaurante Trasto
Valladolid
TETSURO MAEDA
Restaurante Txispa
Axpe-Atxondo
MIGUEL CAÑO
Restaurante Nublo
Haro
JURADO SEMIFINAL 2024
Joseba Lozano, Director Escuela Superior Hostelería Bilbao; Jon Couso del asador Arraunlari Berri de Hondarribia; Óscar Santos del restaurante hotel Nobu de Donostia-San Sebastián; Miguel Caño del restaurante Nublo de Haro; y Cristian Solana del restaurante El Puntido de Páganos.
JURADO PRIMERA CLASIFICATORIA 2024
Asier Moreira de Bode Jatetxea de Vitoria-Gasteiz; Fernando González del restaurante La Revelia de Amorebieta; Iñaki Azkue del restaurante El Vaskito de Donostia-San Sebastián; Iker Uranga de Zirta Jatetxea de Larraul; y Antxón Bedmar del restaurante Mano Lenta de Vitoria-Gasteiz.
CRISTIAN SOLANA
Restaurante El Puntido
Páganos
OSCAR SANTOS
Hotel Restaurante Nobu
Donostia-San Sebastián
JABIER SARASUA
Restaurante Karmiñe
Vitoria-Gasteiz
JURADO SEGUNDA CLASIFICATORIA 2024
Aitor Etxenike del restaurante Kromatiko de Vitoria-Gasteiz; Jabier Sarasua del Karmiñe de Vitoria-Gasteiz; Eli Segurado de la Escuela Superior de Hosteleria de Donostia CEBANC; Borja Moncalvillo del restaurante Origen de Castro Urdiales; y Mikel Mayán del Aldanondo de Donostia-San Sebastián.
JURADO TERCERA CLASIFICATORIA 2024
Tomás Gardiazabal del restaurante Nikkou de Getxo; Ainara Arce del bar Izarra Berri de Leioa; Rober Vega del bar Giroa de Ermua; Ander Echebarria del restaurante Vía Fora de Donostia-San Sebastián; y Pepe Pérez del restaurante La Cocina de Jaca.
AITOR ETXENIKE
Restaurante Kromatiko
Vitoria-Gasteiz
JURADO DE LA FINAL 2023
El Jurado de la final de 2023 estuvo presidido por Elena Arzak, que estuvo acompañada en la tarea por Nuria Morell del Nozomi Sushi Bar de Valencia; Rocío Parra de En la Parra de Salamanca; , Susana Casanova del La Clandestina de Zaragoza y Blanca Velia Pérez de Corazón de Agave en Barcelona.
NURIA MORELL
Nozomi Sushi Bar
Valencia
SUSANA CASANOVA
La Clandestina
Zaragoza
ELENA ARZAK
Arzak
Donostia-San Sebastián
ROCÍO PARRA
En la Parra
Salamanca
BLANCA VELIA PÉREZ
Corazón de Ágave
Barcelona
JURADO PRIMERA CLASIFICATORIA 2023
Alex Múgica de El Colegio de Pamplona, Gonzalo Busto de Estebenea Jatetxea de Irun, Iñaki Gezala del Batzoki de Hondarribia, Maikel Santos de Trebiñu Sagardotegia de Askartza en Burgos y Alberto Molinero del restaurante Erre de Miranda de Ebro.
JURADO TERCERA CLASIFICATORIA 2023
Cyril Courougnon del Hotel Restaurante Le Tonnelier de Bulle en Suiza, Javier Delgado del Kromatiko de Vitoria-Gasteiz, Luismi Lacar de Arotxa Jatetxea de Legasa, Igor Agirre de Odoloste Jatetxea de Bilbao y Rubén Osorio del restaurante Mima de Miranda de Ebro.
JURADO SEGUNDA CLASIFICATORIA 2023
Gonzalo Baquedano del restaurante Ajo Negro de Logroño, Jon Gil Zárate de Bideko Jatetxea de Lezama, Eneko Ordorika del restaurante Zallo Berri de Gernika y María José Ayala de la Escuela Superior de Hostelería de Donostia-San Sebastián, Cebanc
JURADO CUARTA CLASIFICATORIA 2023
Vicente Ursúa Chef Privado de Peralta, Jesús Íñigo del restaurante Ábaco de Pamplona, Alexia Ballesteros del Baserri Maitea Jatetxea de Forua y Fran González Asesor Gastronómico de Chef Gestión y Chef Privado
JURADO DE LA FINAL 2022
ALEJANDRO SERRANO, Restaurante Alejandro Serrano* · Miranda de Ebro; LEIRE FLORES, La Viña del Ensanche · Bilbao; JOSÉ LUQUE, Chef Ejecutivo The Westin Palace · Madrid; y MIGUEL ÁNGEL MATEOS, Chef Corporativo Comité Agricultura Ecológica Comunidad Madrid · Madrid.
LARA MARTÍN*, Restaurante Mina Bilbao
Un imprevisto familiar impidió a Lara Martín presidir el Jurado Profesional del XVII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko XVII Pintxo Txapelketa, tal y como estaba previsto, haciendo las funciones en la sesión final José Luque.
JURADO PRIMERA CLASIFICATORIA 2022
MARTÍN ITURRI, Restaurante La Cuchara de Martín Hotel Tres Reyes · Pamplona; IDOIA BOYRA, Chef Directora de Operaciones Zona Norte PerretxiCo y Grupo Hirviendo · Vitoria-Gasteiz; JON HERNÁEZ
Chef & Influencer; BALADI GOIBURU, Bistro Salitre · Bilbao; y KRASIMIR YANOV, Yanevcatering & Restaurante Taupada · Donostia.
JURADO SEGUNDA CLASIFICATORIA 2022
MARKEL RAMIRO, Mahasti Gastronomic Wine Bar Hotel Villa Magalean · Hondarribia; AITZOL ZUGASTI, Profesor Gastronomía Vasca en el Basque Culinay Center y Divulgador Gastronómico Grupo Noticias; AITOR FORMOSO, Bar Restaurante Sanse · Donostia-San Sebastián; JUANMARI HUMADA, “Chef del Vino” e Hidalgo 56 · Donostia-San Sebastián; y UXUE LANDA, RestauranteArdi Beltza · Kortezubi.
JURADO TERCERA CLASIFICATORIA 2022
MANU THALAMAS, Sharma Catering de Ausolan Grupo Mondragón · Donostia-San Sebastián; ENAITZ LANDABURU, “Cocinero Nómada”, Divulgador Gastronómico y Showcooking Gastrolopithekus; TOMÁS ROJO, Chef Catering Empresa y Restaurante Bustinzuri · Vitoria-Gasteiz; RAQUEL GARCÍA, Directora y Chef de Innovación de Gastronorte · Muskiz; y GORKA CEPEDA, Restaurante Hotel Usategieta · Oiartzun
JURADO CUARTA CLASIFICATORIA 2022
VÍCTOR DE CASTRO, Profesor del Gremio de Pasteleros y Responsable de la Pastelería Leku-Ona · Amorebieta; JORGE EZQUERRA, Restajrante La Guerrillera, Restaurante Zapirón y Gastrobar El Lío ·
Vitoria-Gasteiz; GOIZA ISIEGAS, Atari Gastrobar · Pamplona; MARTÍN GOÑI, Restaurante & Hotel Rural Casa Luisa · Ayegui; y FRANSUA BILBAO, Chef Ejecutivo Hoteles BLU · Loiu & Sondika.
Koldo Royo. Palma de Mallorca
Leandro Gil. La Biblioteca. Pamplona
Sergio Mariscal. Casa Taberna. Pedraza. Segovia
Diego René López. Beluga y Kraken. Málaga
Nicolás Ramírez. Tubal. Tafalla
Mariano Mier. El Quinto. Gijón
Jordi Córdoba. Glaces des Alpes
Ángel Palacios. Cocinar a Ciegas. Logroño
Jorge Otxoa. El Merca’o. Pamplona
Alejandro Salcedo
Juan Gil
Mika Pop. Mika. Hondarribia
Luis Miguel León. Iruña. Pamplona
Iñigo Olmedo. El Pescaíto de la Bahía de Cádiz. Donostia
Carmen Cuesta. Dinastía Vivanco. Briones
Mónica de Felipe
Jon Ibarretxe. Usabi. Donostia
Ander Díaz. Monkey’s. Durango
José Luis Carrillo. Txalanta.Donostia
Miguel Espinosa. El Albergue. Calahorra
David López. Local de Ensayo. Murcia
Paco Roncero. Madrid
Bea Espejo. Almazen. Salinas Añana
Eneko Ordorika. Zallo Barri. Gernika
Manu Thalamas. Xarma Catering. Donostia
Antonio Arrabal. La Jamada. Burgos
Rodrigo García. Arima. Madrid
Iñaki López de Viñaspre. Grupo Sagardi. Barcelona
Yosune Menéndez. Erkiaga. Vitoria
Víctor Baños. Parrilla Riojana. Logroño
Aitor Formoso. Txinparta. Donostia
Carlos Nuez. Oquendo. Donostia
Aitor Amutxastegi. Arraunlari Berri. Hondarribia
Vitali Nofit. Boroa. Amorebieta
Xabier Zabala. Kirkilla. Zarautz
Lucía Grávalos. Mentica by Lu. Calahorra
Maikel Santos. Kea. Vitoria-Gasteiz
Gabi Pérez. Pastelería Flor y Nata. Logroño
Jon Gil. Aspaldiko. Loiu
Javier Ruiz. La Jamada. Burgos
Miquel Ruiz. El Baret de Miquel. Dénia
Carolina Sánchez. Restaurante Íkaro. Logroño
Mikel Población. La Despensa del Etxanobe. Bilbao
Luis Arévalo. Restaurante Gaman. Madrid
Amaia Urdangarín
Joseba Irusta. Restaurante Gure Etxea. Getxo
Gonzalo Busto. Hotel Urdanibia Park. Irun
Palmira Soler. Restaurante 5 Gustos. Valladolid
Fran González. Restaurante Jatetxea. Madrid
Roberto Artíguez. Restaurante Sarriena. Leioa
Martín Merino
Verónica Montespier. La Huerta de Chicha. Pamplona
Cristian Lijó. Grupo Garrancho. Donostia
Adrián San Julián. Yume Gastro. Avilés
Jon Gil. Boroa. Amorebieta
Igor Ozámiz. Escuela Superior de Hostelería de Bizkaia
Pepa Muñoz. El Qüenco de Pepa. Madrid
Sergi Arola. Cormorán by Sergi Arola. Santander
David Baldrich. La Senda. Zaragoza
Mª José Meda. El Batán. Tramacastilla. Teruel
Iker Erauzkin. Uma by Iker Erauzkin. Barcelona
Ángela Basabe. Gaztelumendi. Irun
Víctor Aragón. Baluarte. Pamplona
Pascal Etcheberry. Paries. Urrugne
Rebeca Barainka. Galerna. Donostia
Josu Mugerza. Belaustegi. Elgoibar
Sergio Humada
Óscar Piedra. Ospi. Barcelona
Ander San Martín. Zissou. Santander
Alex Gutiérrez. La Repera. Ávila
Eduardo Jiménez. Basque Culinary Center
José Agirrezabal. CEBANC
Joxean Calvo. Zeruko. Donostia
Rubén González. El Cafetín. Pontevedra
José Antonio Guerrero. Aquarium. Valladolid
Jesús Íñigo. Restaurante Ábaco. Pamplona
Juanma Hurtado. Kabia. Zumarraga
Kintxo Solbes. Solbes Gourmet. Donostia
Sonia Macías. Kuriosas Kulinarias. Bilbao
Rubén Jiménez. Paradores
Zuriñe Sánchez. Akebaso. Bilbao
Jean Coussau. Restaurante Relais de la Poste. Magescp.
Ignacio Solana. Restaurante Solana. Ampuero.
Alberto Ferruz. Restaurante BonAmb. Jávea
JURADO FINAL 2017: Ignacio Solana (Solana-Ampuero), Alberto Ferruz (BonAmb-Jávea), Jean Coussau (Relais de la Poste-Magescq), Paulo Airaudo (Amelia-Donostia) y Rosa Mª Esteve (Grupo Tragaluz-Barcelona)
Paulo Airaudo. Restaurante Amelia. Donostia-San Sebastián
Rosa María Esteva. Grupo Tragaluz. Barcelona
Miguel Ángel Mateos. Hotel AC Cuzco. Madrid
Jorge Lozano. Tapas 3.0. Salamanca
Franchesko Vera. Restaurante Gamberro. Zaragoza.
Jurado Semifinal 2017: Franchesko Vera (Gamberro-Zaragoza), Miguel Ángel Mateos (Hotel AC Cuzko-Madrid), Sergio Humada (Via Beneto-Barcelona), Pablo Calvo (La Parrilla de San Lorenzo-Valladolid) y Jorge Lozano (Tapas 3.0-Salamanca)
Pablo Calvo. La Parrilla de San Lorenzo. Valladolid.
Sergio Humada. Restaurante Vía Veneto. Barcelona.
Josean Merino. Restaurante PerretxiCo y La Escotilla. Vitoria-Gasteiz
Jurado Clasificatoria III – 2017: Miguel Soto (Sebastián-Hondarribia), Josean Merino (PerretxiCo-Vitoria-Gasteiz), Rubén Plaza (Tragaluz-Barcelona), Patxi Gimeno (Escuela Gamarra-Vitoria-Gasteiz), Rubén Osorio (Ergo-Miranda de Ebro).
Rubén Osorio. Restaurante Ergo. Miranda de Ebro.
Xabier Martínez. Restaurante Martínez. Ordizia.
Jurado Clasificatoria II – 2017: Jose Aguirrezabal (Escuela Cebanc-Donostia), Miguel Ángel Martínez (Parador-Cuenca), Rebeca Barainka (Galerna-Donostia), Xabier Martínez (Martínez-Ordizia), Oscar Rodríguez (Sustraiak-Bilbao)
Miguel Ángel Martínez. Restaurante Parador Cuenca.
Iban Mate. Restaurante Hotel Dolarea. Beasain.
Juan Carlos Zapatero. Restaurante Moderna Tradición. Logroño.
Jurado Clasificatoria I – 2017: Javier Pérez (La Garrocha-Valladolid), Juan Carlos Zapatero (Moderna Tradición-Logroño), Jorge Asensjo (Galerna-Donostia), Iban Mate (Dolarea-Beasain) y Julio Cirujano (Paradores-Madrid)
Javier Pérez. Restaurante La Garrocha. Valladolid.
Víctor Martín. Restaurante Trigo. Valladolid.
Raül Balam. Restaurante Moments. Barcelona.
Mª Claudia Zarama. Rest. El Escudo del Quijote. Cali. Colombia.
Nacho Cobo. Rest. La Casuca. Torrelavega.
Raquel García. Ahumados Ángel. Muskiz.
Carlos Oyarbide. Rest. Carlos Oyarbide. Madrid.
Diego Alías. Resturante Ca l’Amador. Josá de Cadí. Lleida.
Txema Martín. Mesón Martín. Donostia
Francisco Romero. Parador de Cáceres.
Ana Roldán. Rest. Niña de Papá. Madrid.
Ana Ruiz. Restaurante AQ. Tarragona
Geni Perramón. La Taberna del Gourmet. Alicante.
Emilio Audicana. Cebanc. Escuela Superior Hostelería Gipuzkoa
Rosa Díaz. Dirección Gastronómica. Paradores.
Rubén Trincado. Rest. El Mirador de Ulía. Donostia
Ricardo Pérez. Restaurante Yandiola. Bilbao.
Iker González. Basque Culinary Center.
José Javier Pérez. Cebanc. Escuela Superior Hostelería Gipuzkoa
Miguel Espinosa. Restaurante El Albergue. Calahorra
José Gómez. Parador de Santiago de Compostela
Patxi Díez de Ulzurrun. Castillo de Gorráiz. Navarra
Juanjo Pérez. Restaurante Cocinandos. León
Nacho Gomara. Pago de Cirsus. Ablitas
Juan Carlos Ferrando. Restaurante Hotel Viura. Villabuena de Álava
Ramón Piñeiro, La Cocina de Ramón de Logroño; Jesús Sánchez, El Cenador de Amós de Villaverde de Pontones; Martín Berasategui; Paco Quirós de Cañadio Santander y Madrid; y Rodrigo Roza, La Taberna del Zurdo de Oviedo. Jurado de 2012.
Mandi Ciriza. Directora de Canal Cocina
Óscar García. Restaurante Baluarte. Soria
Raúl Vicente. Chef Corporativo GBech Profesional.
Jon Ayala. Laia Erretegia. Hondarribia
Martín Aristondo. Rest. Kukuarri. Donostia
Pedro Larumbe. El 38 de Larumbe. Madrid
Iván Domínguez. Alborada. A Coruña
Floren Domezain. Rte Floren Domezain. Madrid
Carlos Maribona. Diario ABC
Aizpea Oihaneder. Restaurante Xarma. Donostia
Kisko García. Restaurante Choco. Córdoba
José Antonio Campoviejo. Restaurante El Corral del Indianu. Arriondas
Alejandro Montes. Mama Framboise. Madrid
Jonatán Armengol. Intereconomía
Rodrigo García Fonseca. Rte. Chuka Ramen. Madrid
David Yarnoz. El Molino de Urdániz. Navarra
Iván Muñoz. Restaurante Chirón. Valdemoro
Ander Esarte. Rte. Txuleta. Donostia
Estibaliz Mekolalde. Rte. Castillo Arteaga. Urdaibai
Ramces González. Cancook Gastro. Zaragoza
Aitor Elizegi. Restaurante Bascook. Bilbao
Martín Berasategui. Lasarte.
David Muñoz. Restaurante DiverXo. Madrid Ramón Roteta. Hondarribia
David Muñoz. Restaurante DiverXo. Madrid.
Juan José Lapitz. Gastrónomo. Hondarribia.
David Boldova. Restaurante Novodabo. Zaragoza.
Ricardo Pérez. Restaurante Yandiola. Bilbao
Iñaki Oyarbide. Restaurante iO. Madrid
Enrique Fleischmann. Rte Bidania. Bidegoian.
Albert Sastregener. Restaurante Bo.Tic. Corça. Girona
Fina Puigdevall. Restaurante Les Cols. Olot. Girona
Paco Torreblanca. Alicante.
Joffre Tarrida. Taberna Cal Pere. El Prat de Llobregat.
Edu Andrés. Restaurante Alameda. Hondarribia.
Xabier Gutiérrez. Restaurante Arzak. Donostia
Geir Skeie. Bocuse d’Or 2009
Javier Díaz. Restaurante Alhambra. Pamplona
Fernando Canales. Restaurante Etxanobe. Bilbao
Bruno Oteiza. Restaurante Biko. México DF
Josechu Corella. Restaurante Bal d’Onsera. Zaragoza
Arnaud Guerpillon. Director Técnico Le Cordon Bleu. Madrid
Alex García. Umm Food & Drink. Logroño. La Rioja
Ángel Fernández de Retana. Basque Culinary Center.
Daniel García. Restaurante Zortziko. Bilbao
Zuriñe García. Restaurante Andra Mari. Galdakao. Bizkaia
Edurne Martín. Restaurante Prêt á Porter. Grupo Azumendi. Larrabetzu. Bizkaia
Nicolás Ramírez. restaurante Túbal. Tafalla
Iván Martínez. La Tienda Colmado. Medina de Pomar.
Philippe Lafargue. Restaurante Philippe. Biarritz.
Iñaki Moya. Restaurante Ikea. Vitoria-Gasteiz.
Francisco Martínez. Restaurante La Criolla. Valladolid.
David Muñoz. Restaurante DiverXo. Madrid.