EL CAMPEÓN ES…
EL VÍDEO DE LA FINAL
EiTB
NAJAT KAANACHE, PRESIDENTA DEL JURADO
LOS FINALISTAS
Vídeo completo de la final del XX Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko XX. Pintxo Txapelketa, celebrado en el auditorio Itsas Etxea de Hondarribia, el miércoles 15 de octubre de 2025, con la participación de los ocho finalistas siguientes:
“ER CHILI”. JORGE OTXOA Y FÉLIX JIMÉNEZ. EL MERCA’O · PAMPLONA
“FALSO ERIZO DE MAR”. CRISTOFFER ROSALES Y SERGIO DAIMIEL. LA PERLA · DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
“TARTAR DE TOMATE MADURADO Y ACEITE DE TXULETA”. AITOR CABALLERO Y PAULINA VITERI. LA BARRA DEL KOJUA · DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
“GATO BASQUE”. IÑIGO TIZÓN Y ALBERTO LORO. GRAN SOL · HONDARRIBIA
“MAR DE LIMA”. JON VEGA. ANDRAKA · LEMOIZ
“TENDÓN DE AQUILES”. JUAN GARCÍA E IVÁN FERNÁNDEZ- DÓLAR · VITORIA-GASTEIZ
“MAR, COSTA, TIERRA”. MITXEL SUÁREZ. EL TOLOÑO · VITORIA-GASTEIZ
“BAKALLOMAZIM”. MANUEL GÓMEZ Y CRISTINA YANZA. EL GLOBO · BILBAO
El Jurado de la final estuvo compuesto por Najat Kaanache del restaurante Nur de Fez; Xabi Ibarboure el restaurante Les Frères Ibarboure de Bidart; Sara Peral del restaurante Osa de Madrid; Aaron Ortiz del restaurante Kabo de Pamplona y Juan José Carmona del restaurante Aviva de Benalmadena.
VÍDEO RESUMEN
AQUÍ LA TIERRA
ETB BIBA ZUEK
IGOR ENPARAN, ALCALDE DE HONDARRIBIA
AZAHARA DOMÍNGUEZ, DIPUTADA FORAL DE TURISMO DE GIPUZKOA
PREMIO DE HONOR 2025
LUIS CEPEDA BARANDA
MEJOR BAR DE PINTXOS 2025
VERMUTERÍA RÍO · PAMPLONA
SUBCAMPEÓN
TERCER PREMIO
MENCIÓN ESPECIAL DEL JURADO
PREMIO PINTXO POPULAR
PREMIO EUSKO LABEL
PREMIO IMAGEN DE UN CAMPEONATO
PREMIO EUROPASTRY A LA INNOVACIÓN
SEMIFINAL
Auditorio Itsas Etxea
Hondarribia
14 de octubre de 2024
Vídeo íntegro de la SEMIFINAL con los siguientes participantes:
“IBANTELITIK”. RÉMY LE CHARPENTIER. MAISON HORDAGO · SARE
“DEL MAR HASTA LOS ANDARES”. CRISTIAN SOLANA y JOSE IGNACIO GORDO. EL PUNTIDO WINE BAR · PÁGANOS
“OKIDUCKY”. GORKA IRISARRI. DANONTZAT · HONDARRIBIA
“ER CHILI”. JORGE OTXOA Y FÉLIX JIMÉNEZ. EL MERCA’O · PAMPLONA
“FALSO ERIZO DE MAR”. CRISTOFFER ROSALES Y SERGIO DAIMIEL. LA PERLA · DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
“TARTAR DE TOMATE MADURADO Y ACEITE DE TXULETA”. AITOR CABALLERO Y PAULINA VITERI
LA BARRA DEL KOJUA · DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
“GATO BASQUE”. IÑIGO TIZÓN Y ALBERTO LORO. GRAN SOL · HONDARRIBIA
“MAR DE LIMA”. JON VEGA. ANDRAKA · LEMOIZ
“TENDÓN DE AQUILES. JUAN GARCÍA E IVÁN FERNÁNDEZ. DÓLAR · VITORIA-GASTEIZ
“TXIPELA”. MAIKEL SANTOS y NASSIMA MAMERI. ZURBANO · ARRAZUA-UBARRUNDIA
“EGUZKIMOLE”. WALTER JOHN ALBUJA. BASERRIBERRI · PAMPLONA
“MAR, COSTA, TIERRA”. MITXEL SUÁREZ. EL TOLOÑO · VITORIA-GASTEIZ
“AMATXO. SERGIO LERGA Y KATIA LEGARRA. AYRES DEL SOTO · PAMPLONA
“LEKUBASO”. AITOR FERNÁNDEZ. LA PALMA · BILBAO
“BAKALLOMAZIM”. MANUEL GÓMEZ Y CRISTINA YANZA. EL GLOBO · BILBAO
Los ocho finalistas fueron
“ER CHILI”. JORGE OTXOA Y FÉLIX JIMÉNEZ. EL MERCA’O · PAMPLONA
“FALSO ERIZO DE MAR”. CRISTOFFER ROSALES Y SERGIO DAIMIEL. LA PERLA · DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
“TARTAR DE TOMATE MADURADO Y ACEITE DE TXULETA”. AITOR CABALLERO Y PAULINA VITERI. LA BARRA DEL KOJUA · DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
“GATO BASQUE”. IÑIGO TIZÓN Y ALBERTO LORO. GRAN SOL · HONDARRIBIA
“MAR DE LIMA”. JON VEGA. ANDRAKA · LEMOIZ
“TENDÓN DE AQUILES”. JUAN GARCÍA E IVÁN FERNÁNDEZ- DÓLAR · VITORIA-GASTEIZ
“MAR, COSTA, TIERRA”. MITXEL SUÁREZ. EL TOLOÑO · VITORIA-GASTEIZ
“BAKALLOMAZIM”. MANUEL GÓMEZ Y CRISTINA YANZA. EL GLOBO · BILBAO
PRIMERA CLASIFICATORIA
Auditorio Itsas Etxea
Hondarribia
13 de octubre de 2025
Vídeo íntegro de la PRIMERA CLASIFICATORIA con los siguientes participantes:
“BAKALIÁROS”. IVAN DE PABLO. LA BANDA · VITORIA-GASTEIZ
“¿Y ESTO QUÉ ES?”. DAVID GARCÍA Y RODRIGO NIETO. HAIZEA · DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
“KOKOTXA NELL”. ANDER ATXURRA. LA ZONA · BASAURI
“BBQ”. MANUEL PALMA. LA MANDARRA DE LA RAMOS · PAMPLONA
“AMATXO”. SERGIO LERGA Y KATIA LEGARRA. AYRES DEL SOTO · PAMPLONA
“HIRU PUNTU”. DAVID AHEDO. TAKE A BUEY · BILBAO
“L’ AGNEAU DES TERRES”. PASCAL ETCHEVERRIA Y SAIDI ALI. LE GULF STREAM · ANGLET
“KARRAMARRO POTOLA”. JUSTINE LE CHARPENTIER Y CLAIRE VEDRENNE. ALMA · SAINT JEAN DE LUZ
“BALANKALEKU, ITSASOTIK ALTSASURA”. RAFA ARTETA. ARKANGOA · ALTSASU
“OROKO”. MIKEL MORA Y DORKAITZ SÁNCHEZ. ATABAKA · ZUIA
“GATO BASQUE”. IÑIGO TIZÓN Y ALBERTO LORO. GRAN SOL · HONDARRIBIA
“DEL PÍO NEGRO HASTA LOS ANDARES”. EKAITZ DURÁN Y AITOR PARTE. VÍCTOR MONTES · BILBAO
“FALSO ERIZO DE MAR”. CRISTOFFER ROSALES Y SERGIO DAIMIEL. LA PERLA · DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
“OKIDUCKY”. GORKA IRISARRI. DANONTZAT · HONDARRIBIA
“IBANTELITIK”. RÉMY LE CHARPENTIER. MAISON HORDAGO · SARE
“PULPO NIKKEI”. AITOR MARTÍNEZ. CASA DE ANDALUCÍA · LAUDIO
“XIPIRON DE TOLOSA”. AURÉLIO DE LA LLAVE. CHEZ MATTIN · CIBOURE
“P2”. GORKA ARRIETA. LE BASQUE · VITORIA-GASTEIZ
“NORITAR”. SONIA ZARATIEGUI. NUEVO HOSTAF · TAFALLA
Los cinco clasificados fueron
“AMATXO”. SERGIO LERGA Y KATIA LEGARRA. AYRES DEL SOTO · PAMPLONA
“GATO BASQUE”. IÑIGO TIZÓN Y ALBERTO LORO. GRAN SOL · HONDARRIBIA
“FALSO ERIZO DE MAR”. CRISTOFFER ROSALES Y SERGIO DAIMIEL. LA PERLA · DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
“OKIDUCKY”. GORKA IRISARRI. DANONTZAT · HONDARRIBIA
“IBANTELITIK”. RÉMY LE CHARPENTIER. MAISON HORDAGO · SARE
SEGUNDA CLASIFICATORIA
Auditorio Itsas Etxea
Hondarribia
13 de octubre de 2025
Vídeo íntegro de la SEGUNDA CLASIFICATORIA con los siguientes participantes:
“TXERRIA MUNDUAN ZEHAR”. AITOR PÉREZ y JESÚS ABUNDIO. LA OLLA DE LA PLAZA NUEVA · BILBAO
“TARTAR DE TOMATE MADURADO Y ACEITE DE TXULETA”. AITOR CABALLERO Y PAULINA VITERI
LA BARRA DEL KOJUA · DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
“WHISKETA”. FERNANDO AGUDO. CLANDESTINO TAP ROOM · BILBAO
“RIBERA”. DAVID LÓPEZ. ES3 · CORELLA
“EL TIGRE DE LA LIBE”. AITZOL NARBONA Y ANDER ORIVE. TOLOÑO ABASTOS · VITORIA-GASTEIZ
“BIZI BIZITZA”. VERÓNICA MONTESPIER. LA HUERTA DE CHICHA · PAMPLONA
“KANTAURI”. IÑAKI LAZKANO. SORGINZULO · BILBAO
“LE BERGÉ PALMÉ”. MATIAS ESTEVES Y MATHIEU THOMAS. CHEZ MARGOT · CIBOURE
“EGUZKIMOLE”. WALTER JOHN ALBUJA. BASERRIBERRI · PAMPLONA
“ANTOJO RACING”. URTZI CASADO. ANTOJO · ARESPALDITZA
“TOSTA DE ATÚN”. JESÚS GONZÁLEZ. SAGARRA · ERMUA
“RELÁMPAGO CANTÁBRICO”. JUAN PABLO AVELLANEDA Y URKO GUTIÉRREZ. ZUREKIN · BILBAO
“ER CHILI”. JORGE OTXOA Y FÉLIX JIMÉNEZ. EL MERCA’O · PAMPLONA
“DEL MAR HASTA LOS ANDARES”. CRISTIAN SOLANA. EL PUNTIDO WINE BAR · PÁGANOS
“BOB BORRAJA ITSASOAN”. GORKA AGINAGA Y JUAN FLAMARIQUE. TORINO BERRIA LABA · PAMPLONA
“TENDÓN DE AQULES”. JUAN GARCÍA E IVÁN FERNÁNDEZ. DÓLAR · VITORIA-GASTEIZ
“DE PUENTE Y MIRANDO AL CIELO”. ANA GUEMBE Y SERGIO USUNARIZ. GARES · PUENTE LA REINA
“ITXASO MENDIA”. GERMÁN GÓMEZ Y JAVIERA GIMENA. LA VIEJA IRUÑA · PAMPLONA
“COJO/TELO”. ALBERTO NIÑO. EL COJO · AMOREBIETA
Los cinco clasificados fueron
“TARTAR DE TOMATE MADURADO Y ACEITE DE TXULETA”. AITOR CABALLERO Y PAULINA VITERI
LA BARRA DEL KOJUA · DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
“EGUZKIMOLE”. WALTER JOHN ALBUJA. BASERRIBERRI · PAMPLONA
“ER CHILI”. JORGE OTXOA Y FÉLIX JIMÉNEZ. EL MERCA’O · PAMPLONA
“DEL MAR HASTA LOS ANDARES”. CRISTIAN SOLANA. EL PUNTIDO WINE BAR · PÁGANOS
“TENDÓN DE AQULES”. JUAN GARCÍA E IVÁN FERNÁNDEZ. DÓLAR · VITORIA-GASTEIZ
TERCERA CLASIFICATORIA
Auditorio Itsas Etxea
Hondarribia
14 de octubre de 2025
Vídeo íntegro de la TERCERA CLASIFICATORIA con los siguientes participantes:
“TXIPELA”. MAIKEL SANTOS y NASSIMA MAMERI. ZURBANO · ARRAZUA-UBARRUNDIA
“SALITRE”. AINARA ARCE. IZARRA BERRIA · LEIOA
“COCKIETXERA”. JAGOBA SANTESTEBAN Y ANIA LÓPEZ. GEO · BALMASEDA
“BILINGÜE”. IÑAKI BARROS. MANOLO · IRUN
“LEKUBASO”. AITOR FERNÁNDEZ. LA PALMA · BILBAO
“NO ES LO QUE VES”. RAQUEL SANTAMARÍA. EL BORDÓN · VIANA
“KRINES DE FUEGO. GOIZA ISIEGAS. AKARI · PAMPLONA
“MAR, COSTA, TIERRA”. MITXEL SUÁREZ. EL TOLOÑO · VITORIA-GASTEIZ
“KOLORE BAT”. NATXO APECETCHE. DANDO LA BRASA · BILBAO
“AMA”. IÑIGO Y KOLDO KORTABITARTE. KOBIKA · DURANGO
“CARBÓN VASCOYUCATECO”. JOSE MARÍA SOLANA y MARISA BARRIO. EL MEXICANO Y MUCHO MÁS · VITORIA-GASTEIZ
“META”. JONE ETXAIZ. BOROA · AMOREBIETA
“WAFFIN”. CARLOS DÁVALOS. WASKA ! · VITORIA-GASTEIZ
“BAKALLOMAZIM”. MANUEL GÓMEZ Y CRISTINA YANZA. EL GLOBO · BILBAO
“MAR DE LIMA”. JON VEGA. ANDRAKA · LEMOIZ
“ONDARRIZU !”. JON GARCÍA Y JESÚS GILGADO. ARDANTZE · ARTOMAÑA
“ARIMA”. IBAN GARÍN Y DAVID PUERTAS. BiEnara · ESTELLA
“HASH”. ZACARÍAS TOSCANO. AITAREN · BILBAO
“POTXI. JAVIER ALMANDO. EL 2 · VITORIA-GASTEIZ.
Los cinco clasificados fueron
“TXIPELA”. MAIKEL SANTOS y NASSIMA MAMERI. ZURBANO · ARRAZUA-UBARRUNDIA
“MAR, COSTA, TIERRA”. MITXEL SUÁREZ. EL TOLOÑO · VITORIA-GASTEIZ
“MAR DE LIMA”. JON VEGA. ANDRAKA · LEMOIZ
“LEKUBASO”. AITOR FERNÁNDEZ. LA PALMA · BILBAO
“BAKALLOMAZIM”. MANUEL GÓMEZ Y CRISTINA YANZA. EL GLOBO · BILBAO
OTROS EVENTOS
VELES E VENTS · VALENCIA
PINTXOS EXPERIENCE · VALENCIA · VELES E VENTS · ENERO 2017
Valencia acogió en el emblemático edificio Veles e Vents, polo de innovación y formación gastronómica en la ciudad, el encuentro profesional Pintxos Experience by Amstel Oro que mediante charlas, demostraciones culinarias y casos prácticos persiguió el objetivo de la transferencia de conocimientos entre profesionales para una mejor dinamización de las barras de pintxos.
Ponencias divulgativas, demostraciones culinarias y casos prácticos con el objetivo de Amstel Oro de compartir la experiencia de las barras y la fórmula gastronómica de los pintxos. Al mismo tiempo que ofrecer a los empresarios valencianos herramientas contrastadas de dinamización de sus establecimientos, desde distintos aspectos del negocio y diferentes criterios de destacados chefs. Unas charlas y debates que culminaron con la celebración de una cena Pintxos Experience en el incomparable marco del Veles e Vents.
PINTXOS EXPERIENCE
Pintxos Experience es una vivencia exclusiva en el contexto de la gastronomía. Reúne a los mejores cocineros de pintxos en una cena única, un menú largo, maridado y para disfrutar de las más destacadas elaboraciones gastronómicas de la cocina en miniatura del año.
Todo ello en un marco incomparable como el Hotel Mª Cristina de San Sebastián y el Parador de Alcalá de Henares.
Una cena que le traslada a la mejor cocina de pintxos de cada rincón. De la mano de los chefs más creativos e imaginativos de la gastronomía que mejor nos representa: los pintxos, las tapas, la cocina en miniatura.