Atxondoko Txispa jatetxeko Tetsuro Maeda izango da Euskadi eta Nafarroako 18/70 Pintxo Txapelketako epaimahaiburua. Pintxo Txapelketa, urriaren 21etik 23ra Hondarribiko Itsas Etxea Auditorioan.
Maeda Euskadin izan zen euskal sukaldaritzaren deiari eta produktuarekiko duen debozioari esker. 25 urterekin Txapartegi anaien eskutik estreinatu zuen bere ibilbidea, Hondarribiko Alameda jatetxean, Atxondora iristeko, Bittor Arguinzonizen Etxebarrira, non parrillako maisuaren ondoan egon baitzen hamarkada batez baino gehiagoz.
Aitortzen du bere sukaldaritza fisikoa kulturen nahasketa dela, Euskal Herrian bizi naizen japoniar bat bainaiz. Bere espazio berria, Txispa, ireki eta urtebetera, Michelin gidak bere lehen izarra eman zion azaroan.
Tetsuro Maedak bere izena gehitzen die txapelketa honetako epaimahaiburu izan ziren beste sukaldari profesional handi batzuei: Elena Arzak, Martín Berasategui, Fina Puigdevall, Albert Sastregener, Paco Roncero, Paco Torreblanca, Dabiz Muñoz, Pepa Muñoz, Koldo Royo, Ignacio Solana, Alberto Ferruz, Paulo Airaudo, Raül Balam, Víctor Martín, Juanjo Pérez, Paco Queirós, Iñaki López de Viñaspre, Miquel Ruiz, Kisko García, José Antonio Campoviejo, Xabier Gutiérrez, Bruno Oteiza, Carolina Sánchez, David Yárnoz, Ramón Roteta, Luis Arévalo, Jesús Sánchez, Pedro Larumbe, Carlos Maribona, Sergi Arola… beste askoren artean.
25 PROFESIONALEKO EPAIMAHAIA
18/70 Euskadi Navarra · Euskal Herriko XIX. Pintxo Txapelketako Epaimahai Profesionala. Pintxo Txapelketa 25 sukaldarik osatzen dute, sailkapen-serie bakoitzeko bost kidek, finalaurrekoak eta finalean beste bostek.
Gainera, finalean Herri Epaimahaia osatzen da, BTravelek aukeratua, eta Herri Pintxoen Saria emateko eginkizuna du.
Tetsuro Maedaz gain, hemeretzigarren edizio honetan epaimahaikideak izango dira: Oscar Santos, Donostiako Hotel Nobu jatetxekoa; Cristian Solana, El Puntido de Páganos jatetxekoa; eta Miguel Caño, Haroko Nublo jatetxekoa, Michelin izar batekin.
Saioan Bizkaitik datozen sukaldariak egongo dira, hala nola Fernando González Amorebietako La Revelia jatetxetik, Tomás Gardiazabal Getxoko Nikkoutik, Roberto Vega Ermuko Girotik, Ainara Arce Leioako Izarra Berritik eta Joseba Lozano Artxandako Bilboko Ostalaritza Goi Eskolako zuzendaria.
19. edizio honetan, Epaimahai Profesional gisa, beste izen nabarmen batzuk ere izango ditu: Sevillako Sobretablas jatetxeko Camila Ferraro, Cintruenigoko Enrique Martínez del Maher, Jacako Pepe Pérez de La Cocina, Castro Urdialeseko Borja Moncalvillo, Valladolideko Trasto jatetxeko Teo Rodríguez eta Albaceteko Ababol jatetxeko Juan Monteagudo, Michelín izarra duena.
Arabatik Kromatiko taldeko Aitor Etxenike, Karmineko Jabier Sarasua, Bode Jatetxeko Asier Moreira eta Mano Lentako Luis Hernani egongo dira, guztiak Gasteizkoak. Gipuzkoako partida, berriz, honako hauek osatuko dute: Ander Echebarria Via Forakoa; Eli Segurado CEBANCko hezitzailea; Mikel Mayán del Aldanondo eta Iñaki Azkue El Vaskito jatetxekoa, guztiak Donostiakoak, eta horiekin batera Jon Couso Hondarribiko Arraunlari Berrikoa eta Iker Uranga Larraulgo Zirtakoa.
