Euskal Herriko Pintxo Txapelketak izena emateko epea ireki du Hondarribian, urte hauetan guztietan miniaturazko sukaldaritzako sukaldari onenak bildu dituen hirian, 20. edizioa ospatzeko.
Orain arte Nafarroako eta Gipuzkoako sukaldariak dira nagusi lehiaketa honetan, eta zazpi aldiz irabazi dute bakoitzak bere proposamenekin.
2025eko edizioan, urriaren 13tik 15era, 54 sukaldarik eta haien proposamenek parte hartu ahal izango dute. Hiru sailkapen-saiotan antolatuko dira, eta horietatik 15 lehiakideko finalerdia aterako da. Eta hortik, final handia, 8 proposamen onenekin.
Izen emateak Txapelketaren webgune ofizialaren bidez egin behar dira, formulario erraz bat betez: www.campeonatodepintxos.com
Euskadi, Nafarroa eta Iparraldeko pintxoen inguruko lehiaketa hau Hondarribian sortu zen 2006an, eta hiri horretan egin zen 2015. urtera arte, Donostiako Kursaal Jauregian egin zen 2009ko etenaldi bakarrarekin, San Sebastian Gastronomikaren lehen edizioaren programaren barruan.
Donostiako eszenatoki horretara bertara itzuli zen urte batzuk geroago, eta han egin zen lehiaketa 2016 eta 2019 urteen artean. Vitoria-Gasteizko Europa Jauregian egin zen lehiaketa 2020an eta 2021ean. 2022an Bilbo izan zen ospatu zen hiria. Eta 2023an Hondarribira itzuliko naiz.
Txapelketa pintxoaren munduan espezializatutako tabernako sukaldarien sormena sustatzeko helburuarekin sortu zen, eta, aldi berean, miniaturazko sukaldaritzako profesionalen arteko topagune bat lortzeko helburuarekin, Euskadin eta Nafarroan hain benetakoa den formula gastronomiko horren garapenean lagunduko duten harremanak eta harremanak estutzeko bide gisa.
Helburu eta helburu horiek bizirik mantentzen dira, eta urtero 150 sukaldari baino gehiago biltzen dituzte lehiaketa, showcooking eta harreman profesionalen inguruan, sektorearen dinamismoa urtez urte agerian utziz.
Palmaresa
Nafarroak eta Gipuzkoak zazpi txapeldun lortu dituzte, eta Arabak hiru. Bizkaiak eta Iparraldeak behin baino ez dute irabazi.
Hamazazpi edizioetan, zazpi aldiz irabazi zuten Nafarroako establezimenduek: Iñaki Rodaballo Niza kafetegiarekin, Jesús Íñigo eta Nerea Sistiaga Ábaco de Huarte kafetegiarekin bitan, Jorge Otxoa eta Félix Jiménez de El Merca ‘o de Pamplona beste bitan, Gorka Aginaga eta Laura Herrera del Iruñazarra Iruñekoa; eta Alex Múgica izen bereko tabernarekin.
Gipuzkoak ere bereizketa berberak ditu: Hondarribiko Gran Sol, Irungo Danako taldeko David Rodríguez eta Naiara Abando, Donostiako A Fuego Negro-ko Edorta Lamo eta Íñigo Cojo, eta Hondarribiko Sardara Gorka Souto eta Martín Merino.
Araban pintxo txapeldunak daude: Toloñoko Enrique Fuentes, izen bereko jatetxeko Iñaki Rodaballo (biak gasteizkoak) eta Hueto Goikoa Borda Berri-kp Mitxel Suárez.
Eta behin Bizkaiak txapeldun txapela eskuratu zuen, Darran Williamsonek eta Bilboko Bitoque de Albia tabernak lortutakoa. Iaz Grégory Ménard eta Lucile Terrae Cambo les Bains-ek irabazi zuten.
