Donostiako Txepetxa tabernak, Donostiako Alde Zaharreko establezimendu enblematikoetako batek, Pintxo Taberna Onenaren Saria jasoko du 18\/70 Euskadi eta Nafarroa \u00b7 Euskal Herriko XIX. Pintxo Txapelketa, 2024an Hondarribian ospatuko dena urriaren 21etik 23ra bitartean.<\/p>\n
Sari hau pintxo-barren esentzia, dinamismoa eta sormena hobekien irudikatzen duen establezimenduaren aintzatespena da, Euskadiko eta Nafarroako gastronomia bereizten eta identifikatzen duen elementu gisa, ostalaritza-sektoreko sukaldaritza-tradizioaren erreferente eta lehen mailako erakargarritasun turistiko gisa.<\/p>\n
Munduan ez dago antxoa jarduera osoaren erdigunea den tokirik. Zalantzarik gabe, Txepetxa tenplua da, non gure inguruko antzinako arrantzako produktu apal bat adierazpen gorenera igotzen den.<\/p>\n
Baina Txepetxa askoz gehiago da. Egunez egun landutako ahaleginaren historia da; ahaleginean, lanean eta ilusioan oinarrituta, egunero kalitate gorena lortzeko ahaleginaren historia; pintxo-tabernen esentziaren kontserbazioaren historia. 100 urte baino gehiagoko istorioa da, eta gaur egun gatibu hartzen du familia batek produktu eta marinel baten inguruko perfekzioa lortzeko duen ametsari esker.<\/p>\n
Gure ondare kultural eta gastronomikoaren parte diren familia eta taberna.<\/p>\n
Dena duela 100 urte baino gehiago hasi zen Zarautzen, eta bertan, Felisa G\u00f3mez antxoa-hustutzaileak eta Valent\u00edn Mara\u00f1\u00f3n senarrak, Bodega Donostiarra upategian ostalaritza-ibilbidea hasi zuenak, marinel perfektuaren bilaketan obsesioa hasi zuen lehen belaunaldia osatu zuten.<\/p>\n
Dedikazio horrek Josetxo Mara\u00f1on eta Mari Carmen Ramosen lanarekin jarraitu zuen, Manu Mara\u00f1\u00f3n gastronomia-orkestra perfektu honen egungo zuzendariaren bigarren belaunaldia eta gurasoak. Garai hartan, Donostiak, Alde Zaharrak eta bertako pintxoek nazioarteko ospea hartu zuten.<\/p>\n
Manu Mara\u00f1onek ondarea kontserbatzean eta tradizioari eta egiteko moduari eustean zentratzen ditu bere ideiak, hau da, Txepetxa leku paregabe bihurtzen dute, bere bezero eta lagun baldintzagabeengana iristeko modu berriei uko egin gabe. Duela gutxi, antxoak merkaturatu ditu, ontziratuta eta azalera handienetako linealetan eskuragarri.<\/p>\n
Hedapen horrek ez du alde batera uzten tabernaren esentzia; izan ere, esperientzia gastronomikoa gastronomia ulertzeko modu baten parte da, gipuzkoarren ezaugarria, eta Txepetxa erreferente aparta da.<\/p>\n
Atalez atal, sariak eta goraipamenak dira. Urte berean Gipuzkoako Pintxo Txapelketan lehen hiru sariak lortu izan balitu, zerrenda luzea da, baina erreferentzia gisa aurrekaririk gabekoa dute, eta ez da inoiz berriro errepikatu.<\/p>\n
Bide horretan, kalitatea da lehentasuna, ez du amaierarik eta, gero eta gehiago, laugarren belaunaldiaren protagonismoa agertzen da: Hodei Mara\u00f1on, Manu Mara\u00f1onen semea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Donostiako Txepetxa tabernak, Donostiako Alde Zaharreko establezimendu enblematikoetako batek, Pintxo Taberna Onenaren Saria jasoko du 18\/70 Euskadi eta Nafarroa \u00b7 Euskal Herriko XIX. Pintxo Txapelketa, 2024an Hondarribian ospatuko dena urriaren 21etik 23ra bitartean. Sari hau pintxo-barren esentzia, dinamismoa eta sormena hobekien irudikatzen duen establezimenduaren aintzatespena da, Euskadiko eta Nafarroako gastronomia bereizten eta identifikatzen duen elementu…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":12997,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-12996","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","category-1","description-off"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12996","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12996"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12996\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13000,"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12996\/revisions\/13000"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12997"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12996"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12996"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12996"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}