“Tiz\u00f3n” Hondarribiko Gran Sol tabernako pintxoa da, I\u00f1igo Tiz\u00f3n sukaldariak sortua, eta 18\/70 Euskadi eta Nafarroa XVIII. 2023ko Pintxo Txapelketa.<\/p>\n
Pintxoa errezeta eta zapore tradizionaletan oinarrituta dago, eta sorpresa keztatua ere badu, \u00f1abardura gisa. I\u00f1igo Tiz\u00f3nek prestakuntza handiko epaimahai profesional bat ezustean harrapatzea lortu du, . Epaimahaia honako hauek osatzen dute: Elena Arzak, Nuria Morell \u00b7 Nozomi Sushi Bar Valenciakoa, Roc\u00edo Parra \u00b7 En la Parra Salamancakoa, Susana Casanova \u00b7 La Clandestina de Zaragozakoa eta Blanca Velia P\u00e9rez \u00b7 Coraz\u00f3n de Agave Barcelonakoa.<\/p>\n
Hona hemen errezeta xume eta ekonomikoa, sukaldaritza maite duten guztiek familiaren eta lagunartekoen artean arrakasta lortzeko.<\/p>\n
OSAGAIAK<\/strong> Txangurrurako (8 pintxo)<\/strong> Kimchiko maionesarentzat<\/strong> Ke-esferarako<\/strong> Dekorazioa<\/strong> LANKETA<\/strong> Maionesarentzat<\/strong> Ke-esferarako<\/strong> MUNTAKETA<\/strong> “Tiz\u00f3n” Hondarribiko Gran Sol tabernako pintxoa da, I\u00f1igo Tiz\u00f3n sukaldariak sortua, eta 18\/70 Euskadi eta Nafarroa XVIII. 2023ko Pintxo Txapelketa. Pintxoa errezeta eta zapore tradizionaletan oinarrituta dago, eta sorpresa keztatua ere badu, \u00f1abardura gisa. I\u00f1igo Tiz\u00f3nek prestakuntza handiko epaimahai profesional bat ezustean harrapatzea lortu du, . Epaimahaia honako hauek osatzen dute: Elena Arzak, Nuria Morell…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":12786,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[441,439,435,440,433,432,434],"class_list":["post-12785","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","tag-bar-gran-sol-eu","tag-campeon-eu","tag-campeonato-de-pintxos-eu","tag-hondarribia-eu","tag-pinchos-eu","tag-pintxos-eu","tag-tapas-eu","category-1","description-off"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12785","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12785"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12785\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12793,"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12785\/revisions\/12793"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12786"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12785"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12785"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campeonatodepintxos.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12785"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n28 g-ko ogi briotxea<\/p>\n
\n160 gr txangurru haragi; 8 gr txangurro koral; 1\/3 porru; 1\/3 tipula; 1\/3 azenario; 48 gr tomate frijitu; 12 cc brandy; 12 cc ardo zuri; itsaski-salda eta triskantza.<\/p>\n
\nMaionesa arrunta edo kewpie<\/p>\n
\nBacon ketua; esnegaina eta kappa<\/p>\n
\nPepinotxo gazi-gozoak; pasioko fruta-perlak; kimuak eta lima-birrintzea<\/p>\n
\nTxangurrurako<\/strong>
\nBarazkiak fin-fin txikituko ditugu, kolorerik hartu gabe. Brandy eta ardo zuria gehituko ditugu. Alkohola lurruntzen utziko diogu.
\nTomatea bota eta pare bat minutuz itoko dugu. Itsaski-salda botako dugu. Korala eta txangurru haragia gehituko ditugu.
\nGatz puntu bat eman eta triskantza pixka bat egingo dugu.
\nTenperatura hartu bezain laster, sutatik atera eta erreserbatu egingo dugu.<\/p>\n
\nMaionesa kimchiarekin nahastuko dugu.<\/p>\n
\nEsnegain keztatua infusionatu genuen.
\nPixka bat ehundu eta hozten uzten dugu
\nEsferak egin eta izoztu egiten dugu.
\nBehin izoztuta, itsaskiaren eta kapparen salda berarekin, eta esfera erabiltzen den tokian geratzen da.<\/p>\n
\nBriochearen oinarrian, testurizatu dugun ke-esfera bat jarriko dugu.
\nBrioche ogia plantxan gurinarekin markatzen dugu, eta horrek ke esfera urtu egingo du.
\nOgia goitik irekiko dugu, poltsiko bat balitz bezala, eta txangurrua beteko dugu.
\nKimchi maionesa pixka bat jarriko dugu, pepinotxo txiki-txiki batzuk, perlak eta
\nazkena, ernamuinak.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"