Es una falsa trufa de la Valdorba, un pan chino frito relleno de carne de aguja de cerdo al estilo Thai, tierra de hongos shiitake, trompetas de la muerte y unos falsos gusanos que son arroz salvaje suflado.
Jorge Otxoa quiso destacar al recibir el premio en esta edición “en primer lugar, el trabajo de todo el equipo de El Merca’o que han trabajado duro este fin de semana para que pueda estar aquí, a mi familia y también a mis compañeros y finalistas por el inmenso trabajo que realizan”.
Así lo preparan sus creadores Jorge Otxoa y Félix Jiménez de El Merca’o de Pamplona para EITB.
“Tubertxerri” es el pintxo con el que Jorge Otxoa de El Merca’o de Pamplona se proclamó vencedor del XVII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko XVII. Pintxo Txapelketa, que celebró la final el 16 de octubre de 2022 en Bilbao.
Esta edición del certamen otorgó el Premio de Honor de la Asociación de Hostelería de Hondarribia al PerretxiCo & Grupo Hirviendo por su impulso y expansión de las Tabernas PerretxiCo, constituyéndose en un elemento de relevante importancia en la promoción, difusión y excelente imagen de los pintxos como fórmula gastronómica genuina de Euskadi
Nos vemos en octubre de 2023.
Hondarribia acogerá el próximo mes de octubre la XVIII edición del Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa, en lo que es la cita anual más importante de la cocina en miniatura y que de esta manera vuelve después de18 años a la ciudad en el que se inició.…
En el XVII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi Navarra · Euskal Herriko XVII. Pintxo Txapelketa nos ponemos manos a la obra e invitamos a que todos los buenos aficionados a la cocina lo hagan también. El reto es, ni más ni menos, que replicar la receta del pintxo campeón 2022. “Tubertxerri”, la propuesta de Jorge…
Jorge Otxoa de El Merca’o de Pamplona se ha proclamado campeón del XVII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi Navarra de Pintxos · Euskal Herriko XVII. Pintxo Txapelketa, cuya final se ha disputado hoy en Bilbao, con su pintxo “Tubertxerri”. Un pintxo que es una falsa trufa de la Valdorba, un pan chino frito relleno de…
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