“boomVeja !!!” del Baserri Berri es el Pincho de Oro de Navarra 2017

  Iñaki Andradas y Luquen Vigo del bar Baserri Berri de Pamplona  han resultado ganadores de la Semana del Pincho en Navarra de 2017 con su creación “boomVeja !!!”. El segundo premio ha recaído en el pincho “SE-TE-RA” del Gorka Aguinaga y Miguel Aranalde del bar Iruñazarra y finalmente el tercer galardonado ha sido para el pincho “Ensalada de mar con…

Raúl Vicente, chef corporativo de GBech: “vendemos tiempo a los cocineros”

Raúl Vicente, Asesor Gastronómico y chef corporativo de GBech Profesional, ha participado en el Pintxos Experience Amstel Oro en Valencia los días 23 y 24 de enero, en el que ha impartido una ponencia sobre “la cuarta gama y el bar de pintxos”. En este sentido, el madrileño Raúl Vicente asegura que “los productos de…

Iñaki Suárez: “los cocineros son los pintores; nosotros, los intérpretes”

Iñaki Suárez nos cuenta la importancia que tiene la unión y conexión entre los cocineros y los agentes de servicio, que al fin y al cabo son “los que empatizan con el cliente y sus emociones”. El sumiller ha querido recalcar que siente un profundo respeto a esta profesión que “es un tránsito de encuentro…

David Rodríguez: “me gusta añadir toques de color a mis pintxos”

David Rodríguez afirma en Pintxos Experience Amstel Oro en Valencia que en el mundo de los pintxos “sigue primando el sabor”, pero confiesa que nos hemos acostumbrado a comer con la vista, por lo que aconseja “intentar buscar esas dos uniones: la estética y el sabor”. El cocinero de Danako Jatetxea de Irun, siempre junto…

Valencia acoge Pintxos Experience by Amstel Oro en el Veles e Vents

El Veles e Vents será escenario los días 23 y 24 de enero de una batería de ponencias formativas y de una cena de pintxos protagonizada por destacados chefs premiados en distintos certámenes nacionales Iban Mate y David Rodríguez de Gipuzkoa, Iñigo Elorriaga y el sumiller Iñaki Suárez de Bizkaia, Miguel Espinosa de La Rioja…