Gastronom

GASTROMÍA DEL BIDASOA Compra los libros del campeonato de pintxos en nuestra tienda: http://www.campeonatodepintxos.com/es/tienda/ Angela Basabe y Félix Manso Gaztelumendi San Juan Arria, 3 20304 Irun 943 620659 Ingredientes para 8 pintxos 400 gr. de lomo de bonito, atún o cimarrón, 200 ml de Martini, 200 ml de Tío Pepe, 300 gr. de verduras (calabacín,…

Vieira y texturas del mar…

VIEIRA Y TEXTURAS DE MAR Compra los libros del campeonato de pintxos en nuestra tienda: http://www.campeonatodepintxos.com/es/tienda/ Antonio Cristóbal y Raúl Fernández Chelsy Iturrama, 20 31007 Pamplona 948 25 28 30 Ingredientes Vieiras Para la crema de mejillón: 50 cl de aceite, 400 gr. de mejillón, 125 gr. de cebolla, 50 gr. de zanahoria, tomate frito,…

Aperitivo y guindas…

APERITIVO Y GUINDAS Compra los libros del campeonato de pintxos en nuestra tienda: http://www.campeonatodepintxos.com/es/tienda/ Mitxel Suárez Borda Berri Hueto Arriba s/n 01001 Vitoria-Gasteiz 945226411 y 945213698 Ingredientes Para el caldo: 2 cebollas, 1 manojo verde de puerro, 4 zanahorias, 1 cabeza de ajos, 1 hueso de jamón, 2 pimientos choriceros, 5 huesos de ternera. Para…

Morros de basatxerri…

MORROS DE BASATXERRI RELLENOS DE ZIZAHORIS (REBOZUELOS) Compra los libros del campeonato de pintxos en nuestra tienda: http://www.campeonatodepintxos.com/es/tienda/ Iñaki Barros Batzoki Plaza Koldo Mitxelena, 4 20100 Errenteria 943 002468 Ingredientes para 4 personas 400 gr de morros de basatxerri (cerdo criado en semilibertad) 50 gr de rebozuelos (cantharellus) 300 gr de coliflor 0,75 litros de…

Callos y morros en equilibrio…

CALLOS Y MORROS EN EQUILIBRO Compra los libros del campeonato de pintxos en nuestra tienda: http://www.campeonatodepintxos.com/es/tienda/ Jesús Ángel Íñigo Bar Restaurante ÁBACO Zubiarte, s/n · Museo de Arte Contemporaneo 31620 Huarte 948 855825 Ingredientes 40 gr. morros de ternera, 10 gr. de callos, 2 obleas de pan ázimo, 2 gr. de polvo de caramelo de…

Rulo de trucha…

RULO DE TRUCHA NORUEGA TEMPLADO Compra los libros del campeonato de pintxos en nuestra tienda: http://www.campeonatodepintxos.com/es/tienda/ Senén González y Pedro Bouzas Sagartoki Prado, 18 01005 Vitoria-Gasteiz 945 149451 y 945 261750 Ingredientes Lámina de zanahoria semitransparente: zanahoria y sal. (40 gr). Hongo fresco laminado (25 gr.) Lomos de trucha del fiordo noruego finamente fileteados (40…

Anchoa 1+2A

ANCHOA I+2ª Compra los libros del campeonato de pintxos en nuestra tienda: http://www.campeonatodepintxos.com/es/tienda/ Jesús Mª Ansa Gaucho Travesía Espoz y Mina, 7 31002 Pamplona 948 225073 Ingredientes para 6 pintxos 12 anchoas frescas y de buen tamaño 2 rebanadas de pan de molde 150 gr. de mayonesa pasteurizada 3 cl. de nata y 1 cl.…

TU PUEDES SER MIEMBRO DEL JURADO DEL CAMPEONATO DE EUSKAL HERRIA DE PINTXOSTU PUEDES SER MIEMBRO DEL JURADO DEL CAMPEONATO DE EUSKAL HERRIA DE PINTXOS

ATENTO !!! Porque TÚ puede ser miembro del Jurado del Campeonato de Euskal Herria de Pintxos. Poco a poco irás conociendo cómo…. De momento dale ME GUSTA a nuestra página de Facebook: https://www.facebook.com/CampeonatodePintxos Esta mañana se ha presentado en el Hotel Río Bidasoa de Hondarribia el VIII Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, que se…

Rabo de buey deshuesado…

RABO DE BUEY DESHUESADO CON SU JUGO LIGADO AL CHOCOLATE BLANCO DE CEYLÁN Y ALBARICOQUE CON CAMA DE KIKOS PICANTES Y FALSO HUEVO DE IDIAZABAL Compra los libros del campeonato de pintxos en nuestra tienda: http://www.campeonatodepintxos.com/es/tienda/ Diego Domingo y David Asteinza Zuga Plaza Nueva, 4 (Cueva Goiko-Lau) 48005 Bilbao 620 034124 Ingredientes para 6 pintxos…

Sorpresa de pimiento…

SORPRESA DE PIMIENTO EUSKO LABEL CRUJIENTE CON SOPA DE TOMATE. Compra los libros del campeonato de pintxos en nuestra tienda: http://www.campeonatodepintxos.com/es/tienda/ César Hervás Orbaneja Lehendakari Agirre, 2 48970 Basauri 94 4496932 Ingredientes para 4 personas 4 pimientos verdes de Gernika, 40 gr. pasta griega tipo kataifi. Para el relleno: 1/4 de cebolleta, 6-8 mejillones, 3…