Desde la primera edición del Campeonato en el año 2006, el Campeonato de Pintxos Amstel Oro · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa ha podido contar con la participación de destacados profesionales en la labor de JURADOS. En estas imágenes están algunos de ellos.
Desde la Asociación de Hostelería de Hondarribia, organizadora del Campeonato, queremos mostrar nuestro agradecimiento a esta destacada y cualificada colaboración.
JURADO DE LA FINAL 2022
ALEJANDRO SERRANO, Restaurante Alejandro Serrano* · Miranda de Ebro; LEIRE FLORES, La Viña del Ensanche · Bilbao; JOSÉ LUQUE, Chef Ejecutivo The Westin Palace · Madrid; y MIGUEL ÁNGEL MATEOS, Chef Corporativo Comité Agricultura Ecológica Comunidad Madrid · Madrid.
LARA MARTÍN*, Restaurante Mina Bilbao
Un imprevisto familiar impidió a Lara Martín presidir el Jurado Profesional del XVII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko XVII Pintxo Txapelketa, tal y como estaba previsto, haciendo las funciones en la sesión final José Luque.
JURADO PRIMERA CLASIFICATORIA 2022
MARTÍN ITURRI, Restaurante La Cuchara de Martín Hotel Tres Reyes · Pamplona; IDOIA BOYRA, Chef Directora de Operaciones Zona Norte PerretxiCo y Grupo Hirviendo · Vitoria-Gasteiz; JON HERNÁEZ
Chef & Influencer; BALADI GOIBURU, Bistro Salitre · Bilbao; y KRASIMIR YANOV, Yanevcatering & Restaurante Taupada · Donostia.
JURADO SEGUNDA CLASIFICATORIA 2022
MARKEL RAMIRO, Mahasti Gastronomic Wine Bar Hotel Villa Magalean · Hondarribia; AITZOL ZUGASTI, Profesor Gastronomía Vasca en el Basque Culinay Center y Divulgador Gastronómico Grupo Noticias; AITOR FORMOSO, Bar Restaurante Sanse · Donostia-San Sebastián; JUANMARI HUMADA, “Chef del Vino” e Hidalgo 56 · Donostia-San Sebastián; y UXUE LANDA, RestauranteArdi Beltza · Kortezubi.
JURADO TERCERA CLASIFICATORIA 2022
MANU THALAMAS, Sharma Catering de Ausolan Grupo Mondragón · Donostia-San Sebastián; ENAITZ LANDABURU, “Cocinero Nómada”, Divulgador Gastronómico y Showcooking Gastrolopithekus; TOMÁS ROJO, Chef Catering Empresa y Restaurante Bustinzuri · Vitoria-Gasteiz; RAQUEL GARCÍA, Directora y Chef de Innovación de Gastronorte · Muskiz; y GORKA CEPEDA, Restaurante Hotel Usategieta · Oiartzun
JURADO CUARTA CLASIFICATORIA 2022
VÍCTOR DE CASTRO, Profesor del Gremio de Pasteleros y Responsable de la Pastelería Leku-Ona · Amorebieta; JORGE EZQUERRA, Restajrante La Guerrillera, Restaurante Zapirón y Gastrobar El Lío ·
Vitoria-Gasteiz; GOIZA ISIEGAS, Atari Gastrobar · Pamplona; MARTÍN GOÑI, Restaurante & Hotel Rural Casa Luisa · Ayegui; y FRANSUA BILBAO, Chef Ejecutivo Hoteles BLU · Loiu & Sondika.
Koldo Royo. Palma de Mallorca
Leandro Gil. La Biblioteca. Pamplona
Sergio Mariscal. Casa Taberna. Pedraza. Segovia
Diego René López. Beluga y Kraken. Málaga
Nicolás Ramírez. Tubal. Tafalla
Mariano Mier. El Quinto. Gijón
Jordi Córdoba. Glaces des Alpes
Ángel Palacios. Cocinar a Ciegas. Logroño
Jorge Otxoa. El Merca’o. Pamplona
Alejandro Salcedo
Juan Gil
Mika Pop. Mika. Hondarribia
Luis Miguel León. Iruña. Pamplona
Iñigo Olmedo. El Pescaíto de la Bahía de Cádiz. Donostia
Carmen Cuesta. Dinastía Vivanco. Briones
Mónica de Felipe
Jon Ibarretxe. Usabi. Donostia
Ander Díaz. Monkey’s. Durango
José Luis Carrillo. Txalanta.Donostia
Miguel Espinosa. El Albergue. Calahorra
David López. Local de Ensayo. Murcia
Paco Roncero. Madrid
Bea Espejo. Almazen. Salinas Añana
Eneko Ordorika. Zallo Barri. Gernika
Manu Thalamas. Xarma Catering. Donostia
Antonio Arrabal. La Jamada. Burgos
Rodrigo García. Arima. Madrid
Iñaki López de Viñaspre. Grupo Sagardi. Barcelona
Yosune Menéndez. Erkiaga. Vitoria
Víctor Baños. Parrilla Riojana. Logroño
Aitor Formoso. Txinparta. Donostia
Carlos Nuez. Oquendo. Donostia
Aitor Amutxastegi. Arraunlari Berri. Hondarribia
Vitali Nofit. Boroa. Amorebieta
Xabier Zabala. Kirkilla. Zarautz
Lucía Grávalos. Mentica by Lu. Calahorra
Maikel Santos. Kea. Vitoria-Gasteiz
Gabi Pérez. Pastelería Flor y Nata. Logroño
Jon Gil. Aspaldiko. Loiu
Javier Ruiz. La Jamada. Burgos
Miquel Ruiz. El Baret de Miquel. Dénia
Carolina Sánchez. Restaurante Íkaro. Logroño
Mikel Población. La Despensa del Etxanobe. Bilbao
Luis Arévalo. Restaurante Gaman. Madrid
Amaia Urdangarín
Joseba Irusta. Restaurante Gure Etxea. Getxo
Gonzalo Busto. Hotel Urdanibia Park. Irun
Palmira Soler. Restaurante 5 Gustos. Valladolid
Fran González. Restaurante Jatetxea. Madrid
Roberto Artíguez. Restaurante Sarriena. Leioa
Martín Merino
Verónica Montespier. La Huerta de Chicha. Pamplona
Cristian Lijó. Grupo Garrancho. Donostia
Adrián San Julián. Yume Gastro. Avilés
Jon Gil. Boroa. Amorebieta
Igor Ozámiz. Escuela Superior de Hostelería de Bizkaia
Pepa Muñoz. El Qüenco de Pepa. Madrid
Sergi Arola. Cormorán by Sergi Arola. Santander
David Baldrich. La Senda. Zaragoza
Mª José Meda. El Batán. Tramacastilla. Teruel
Iker Erauzkin. Uma by Iker Erauzkin. Barcelona
Ángela Basabe. Gaztelumendi. Irun
Víctor Aragón. Baluarte. Pamplona
Pascal Etcheberry. Paries. Urrugne
Rebeca Barainka. Galerna. Donostia
Josu Mugerza. Belaustegi. Elgoibar
Sergio Humada
Óscar Piedra. Ospi. Barcelona
Ander San Martín. Zissou. Santander
Alex Gutiérrez. La Repera. Ávila
Eduardo Jiménez. Basque Culinary Center
José Agirrezabal. CEBANC
Joxean Calvo. Zeruko. Donostia
Rubén González. El Cafetín. Pontevedra
José Antonio Guerrero. Aquarium. Valladolid
Jesús Íñigo. Restaurante Ábaco. Pamplona
Juanma Hurtado. Kabia. Zumarraga
Kintxo Solbes. Solbes Gourmet. Donostia
Sonia Macías. Kuriosas Kulinarias. Bilbao
Rubén Jiménez. Paradores
Zuriñe Sánchez. Akebaso. Bilbao
Jean Coussau. Restaurante Relais de la Poste. Magescp.
Ignacio Solana. Restaurante Solana. Ampuero.
Alberto Ferruz. Restaurante BonAmb. Jávea
JURADO FINAL 2017: Ignacio Solana (Solana-Ampuero), Alberto Ferruz (BonAmb-Jávea), Jean Coussau (Relais de la Poste-Magescq), Paulo Airaudo (Amelia-Donostia) y Rosa Mª Esteve (Grupo Tragaluz-Barcelona)
Paulo Airaudo. Restaurante Amelia. Donostia-San Sebastián
Rosa María Esteva. Grupo Tragaluz. Barcelona
Miguel Ángel Mateos. Hotel AC Cuzco. Madrid
Jorge Lozano. Tapas 3.0. Salamanca
Franchesko Vera. Restaurante Gamberro. Zaragoza.
Jurado Semifinal 2017: Franchesko Vera (Gamberro-Zaragoza), Miguel Ángel Mateos (Hotel AC Cuzko-Madrid), Sergio Humada (Via Beneto-Barcelona), Pablo Calvo (La Parrilla de San Lorenzo-Valladolid) y Jorge Lozano (Tapas 3.0-Salamanca)
Pablo Calvo. La Parrilla de San Lorenzo. Valladolid.
Sergio Humada. Restaurante Vía Veneto. Barcelona.
Josean Merino. Restaurante PerretxiCo y La Escotilla. Vitoria-Gasteiz
Jurado Clasificatoria III – 2017: Miguel Soto (Sebastián-Hondarribia), Josean Merino (PerretxiCo-Vitoria-Gasteiz), Rubén Plaza (Tragaluz-Barcelona), Patxi Gimeno (Escuela Gamarra-Vitoria-Gasteiz), Rubén Osorio (Ergo-Miranda de Ebro).
Rubén Osorio. Restaurante Ergo. Miranda de Ebro.
Xabier Martínez. Restaurante Martínez. Ordizia.
Jurado Clasificatoria II – 2017: Jose Aguirrezabal (Escuela Cebanc-Donostia), Miguel Ángel Martínez (Parador-Cuenca), Rebeca Barainka (Galerna-Donostia), Xabier Martínez (Martínez-Ordizia), Oscar Rodríguez (Sustraiak-Bilbao)
Miguel Ángel Martínez. Restaurante Parador Cuenca.
Iban Mate. Restaurante Hotel Dolarea. Beasain.
Juan Carlos Zapatero. Restaurante Moderna Tradición. Logroño.
Jurado Clasificatoria I – 2017: Javier Pérez (La Garrocha-Valladolid), Juan Carlos Zapatero (Moderna Tradición-Logroño), Jorge Asensjo (Galerna-Donostia), Iban Mate (Dolarea-Beasain) y Julio Cirujano (Paradores-Madrid)
Javier Pérez. Restaurante La Garrocha. Valladolid.
Víctor Martín. Restaurante Trigo. Valladolid.
Raül Balam. Restaurante Moments. Barcelona.
Mª Claudia Zarama. Rest. El Escudo del Quijote. Cali. Colombia.
Nacho Cobo. Rest. La Casuca. Torrelavega.
Raquel García. Ahumados Ángel. Muskiz.
Carlos Oyarbide. Rest. Carlos Oyarbide. Madrid.
Diego Alías. Resturante Ca l’Amador. Josá de Cadí. Lleida.
Txema Martín. Mesón Martín. Donostia
Francisco Romero. Parador de Cáceres.
Ana Roldán. Rest. Niña de Papá. Madrid.
Ana Ruiz. Restaurante AQ. Tarragona
Geni Perramón. La Taberna del Gourmet. Alicante.
Emilio Audicana. Cebanc. Escuela Superior Hostelería Gipuzkoa
Rosa Díaz. Dirección Gastronómica. Paradores.
Rubén Trincado. Rest. El Mirador de Ulía. Donostia
Ricardo Pérez. Restaurante Yandiola. Bilbao.
Iker González. Basque Culinary Center.
José Javier Pérez. Cebanc. Escuela Superior Hostelería Gipuzkoa
Miguel Espinosa. Restaurante El Albergue. Calahorra
José Gómez. Parador de Santiago de Compostela
Patxi Díez de Ulzurrun. Castillo de Gorráiz. Navarra
Juanjo Pérez. Restaurante Cocinandos. León
Nacho Gomara. Pago de Cirsus. Ablitas
Juan Carlos Ferrando. Restaurante Hotel Viura. Villabuena de Álava
Ramón Piñeiro, La Cocina de Ramón de Logroño; Jesús Sánchez, El Cenador de Amós de Villaverde de Pontones; Martín Berasategui; Paco Quirós de Cañadio Santander y Madrid; y Rodrigo Roza, La Taberna del Zurdo de Oviedo. Jurado de 2012.
Mandi Ciriza. Directora de Canal Cocina
Óscar García. Restaurante Baluarte. Soria
Raúl Vicente. Chef Corporativo GBech Profesional.
Jon Ayala. Laia Erretegia. Hondarribia
Martín Aristondo. Rest. Kukuarri. Donostia
Pedro Larumbe. El 38 de Larumbe. Madrid
Iván Domínguez. Alborada. A Coruña
Floren Domezain. Rte Floren Domezain. Madrid
Carlos Maribona. Diario ABC
Aizpea Oihaneder. Restaurante Xarma. Donostia
Kisko García. Restaurante Choco. Córdoba
José Antonio Campoviejo. Restaurante El Corral del Indianu. Arriondas
Alejandro Montes. Mama Framboise. Madrid
Jonatán Armengol. Intereconomía
Rodrigo García Fonseca. Rte. Chuka Ramen. Madrid
David Yarnoz. El Molino de Urdániz. Navarra
Iván Muñoz. Restaurante Chirón. Valdemoro
Ander Esarte. Rte. Txuleta. Donostia
Estibaliz Mekolalde. Rte. Castillo Arteaga. Urdaibai
Ramces González. Cancook Gastro. Zaragoza
Aitor Elizegi. Restaurante Bascook. Bilbao
Martín Berasategui. Lasarte.
David Muñoz. Restaurante DiverXo. Madrid Ramón Roteta. Hondarribia
David Muñoz. Restaurante DiverXo. Madrid.
Xabier Lapitz. Gastrónomo. Hondarribia.
David Boldova. Restaurante Novodabo. Zaragoza.
Ricardo Pérez. Restaurante Yandiola. Bilbao
Iñaki Oyarbide. Restaurante iO. Madrid
Enrique Fleischmann. Rte Bidania. Bidegoian.
Albert Sastregener. Restaurante Bo.Tic. Corça. Girona
Fina Puigdevall. Restaurante Les Cols. Olot. Girona
Paco Torreblanca. Alicante.
Joffre Tarrida. Taberna Cal Pere. El Prat de Llobregat.
Edu Andrés. Restaurante Alameda. Hondarribia.
Xabier Gutiérrez. Restaurante Arzak. Donostia
Geir Skeie. Bocuse d’Or 2009
Javier Díaz. Restaurante Alhambra. Pamplona
Fernando Canales. Restaurante Etxanobe. Bilbao
Bruno Oteiza. Restaurante Biko. México DF
Josechu Corella. Restaurante Bal d’Onsera. Zaragoza
Arnaud Guerpillon. Director Técnico Le Cordon Bleu. Madrid
Alex García. Umm Food & Drink. Logroño. La Rioja
Ángel Fernández de Retana. Basque Culinary Center.
Daniel García. Restaurante Zortziko. Bilbao
Zuriñe García. Restaurante Andra Mari. Galdakao. Bizkaia
Edurne Martín. Restaurante Prêt á Porter. Grupo Azumendi. Larrabetzu. Bizkaia
Nicolás Ramírez. restaurante Túbal. Tafalla
Iván Martínez. La Tienda Colmado. Medina de Pomar.
Philippe Lafargue. Restaurante Philippe. Biarritz.
Iñaki Moya. Restaurante Ikea. Vitoria-Gasteiz.
Francisco Martínez. Restaurante La Criolla. Valladolid.
David Muñoz. Restaurante DiverXo. Madrid.