La Escuela Superior de Cocina y Hostelería de Gipuzkoa-CEBANC es una de las grandes colaboradoras del Campeonato de Euskal Herria de Pintxos y, en esta ocasión también, tendremos la oportunidad de contar con José Aguirrezabal, como miembro del Jurado de esta edición.
José Aguirrezabal se formó en la misma escuela de la que hoy es Jefe de Estudios, la Escuela Superior de Cocina y Hostelería de Gipuzkoa-CEBANC.
Emprendió de ahí una primera etapa en la que ofició en el Hostal Tafalla de la localidad navarra, para regresar de nuevo a Donostia para comenzar un periodo de tres años en el Panier Fleuri y posteriormente en el restaurante Akelarre.
De la restauración dio el salto a una pequeña empresa de producto artesanal precocinado, Mujika de Tolosa, antes de recalar de nuevo en la Escuela Superior de Cocina y Hostelería de Gipuzkoa-CEBANC, donde lleva veinte años como profesor de cocina, labora que compagina con la de Jefe de Estudios.
La Escuela Superior de Cocina y Hostelería de Gipuzkoa-CEBANC, cuenta con un reconocido prestigio en el sector. Con más de 35 años de experiencia, es la única escuela en Gipuzkoa que ofrece ciclos de grado superior, Dirección en Cocina, con titulación oficial. Además, entre otras familias profesionales, cuenta con los Ciclos de Panadería, Repostería y Confitería; Cocina y Gastronomía, Gestión de Alojamientos Turísticos y Operario de Cocina y Servicio.
Numerosos restauradores vascos de prestigio han pasado por la Escuela Superior de Hostelería de Gipuzkoa, CEBANC durante los últimos 30 años y hoy en día siguen formando a profesionales del sector hostelero con formación continua y cursos de especialización para cocineros.
