Rabo de buey deshuesado…

RABO DE BUEY DESHUESADO CON SU JUGO LIGADO AL CHOCOLATE BLANCO DE CEYLÁN Y ALBARICOQUE CON CAMA DE KIKOS PICANTES Y FALSO HUEVO DE IDIAZABAL Compra los libros del campeonato de pintxos en nuestra tienda: http://www.campeonatodepintxos.com/es/tienda/ Diego Domingo y David Asteinza Zuga Plaza Nueva, 4 (Cueva Goiko-Lau) 48005 Bilbao 620 034124 Ingredientes para 6 pintxos…

Sorpresa de pimiento…

SORPRESA DE PIMIENTO EUSKO LABEL CRUJIENTE CON SOPA DE TOMATE. Compra los libros del campeonato de pintxos en nuestra tienda: http://www.campeonatodepintxos.com/es/tienda/ César Hervás Orbaneja Lehendakari Agirre, 2 48970 Basauri 94 4496932 Ingredientes para 4 personas 4 pimientos verdes de Gernika, 40 gr. pasta griega tipo kataifi. Para el relleno: 1/4 de cebolleta, 6-8 mejillones, 3…

El tomate de Deusto…

EL TOMATE DE DEUSTO Compra los libros del campeonato de pintxos en nuestra tienda: http://www.campeonatodepintxos.com/es/tienda/ Darran Williamson Bitoque de Albia Alameda Mazaredo, 6 48001 Bilbao 94 4236545 Ingredientes Setas chinas variadas, germinados variados, brotes frescos de tomates de la variedad Raff, 100 gr de pan verde tostado, 100 gr de pan negro tostado, 20 gr…

Guiso de Lumagorri…

GUISO DE LUMAGORRI CON ARROZ Y SUS DIFERENTES TEXTURAS Compra los libros del campeonato de pintxos en nuestra tienda: http://www.campeonatodepintxos.com/es/tienda/ Manu Eduardo Haritza Aita Elorriaga, 21 48100 Mungia 94 4755482 y 94 9742843 Ingredientes para 10 pintxos Para el cubo de Lumagorri: 300 gr. de pollo Lumagorri. Muslo y contramuslo deshuesado. Una pizca de de…

Huevo de oro…

HUEVO AL ORO CON MIGAS DE PASTOR Y CHIPIRÓN Compra los libros del campeonato de pintxos en nuestra tienda: http://www.campeonatodepintxos.com/es/tienda/ Bixente Muñoz Gran Sol San Pedro, 65 20280 Hondarribia 943 642701 Ingredientes para 4 personas Para el huevo: 4 huevos de pollita, agua sal, vinagre Para el oro: Polvo de oro, 40 gr. de tapioca,…