Aperitivo y guindas…

APERITIVO Y GUINDAS Compra los libros del campeonato de pintxos en nuestra tienda: http://www.campeonatodepintxos.com/es/tienda/ Mitxel Suárez Borda Berri Hueto Arriba s/n 01001 Vitoria-Gasteiz 945226411 y 945213698 Ingredientes Para el caldo: 2 cebollas, 1 manojo verde de puerro, 4 zanahorias, 1 cabeza de ajos, 1 hueso de jamón, 2 pimientos choriceros, 5 huesos de ternera. Para…

Morros de basatxerri…

MORROS DE BASATXERRI RELLENOS DE ZIZAHORIS (REBOZUELOS) Compra los libros del campeonato de pintxos en nuestra tienda: http://www.campeonatodepintxos.com/es/tienda/ Iñaki Barros Batzoki Plaza Koldo Mitxelena, 4 20100 Errenteria 943 002468 Ingredientes para 4 personas 400 gr de morros de basatxerri (cerdo criado en semilibertad) 50 gr de rebozuelos (cantharellus) 300 gr de coliflor 0,75 litros de…

Callos y morros en equilibrio…

CALLOS Y MORROS EN EQUILIBRO Compra los libros del campeonato de pintxos en nuestra tienda: http://www.campeonatodepintxos.com/es/tienda/ Jesús Ángel Íñigo Bar Restaurante ÁBACO Zubiarte, s/n · Museo de Arte Contemporaneo 31620 Huarte 948 855825 Ingredientes 40 gr. morros de ternera, 10 gr. de callos, 2 obleas de pan ázimo, 2 gr. de polvo de caramelo de…

Rulo de trucha…

RULO DE TRUCHA NORUEGA TEMPLADO Compra los libros del campeonato de pintxos en nuestra tienda: http://www.campeonatodepintxos.com/es/tienda/ Senén González y Pedro Bouzas Sagartoki Prado, 18 01005 Vitoria-Gasteiz 945 149451 y 945 261750 Ingredientes Lámina de zanahoria semitransparente: zanahoria y sal. (40 gr). Hongo fresco laminado (25 gr.) Lomos de trucha del fiordo noruego finamente fileteados (40…