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«Batel de bacalao» del bar San Lorenzo de Astraburua

Este es el pintxo “Batel de bacalao” de Daniel Pereira del bar San Lorenzo de Astrabudua.
Consigue el libro del campeonato con todas las recetas en:
http://www.campeonatodepintxos.com/tienda
Daniel Pereira participó en el IX Campeonato de Euskal Herria de Pintxos representando al bar San Lorenzo de Astrabudua, que se encuentra en la calle Getxo, 1.
#Hondarribia #pintxos #tapas #CampeonatoPintxos
Y aquí te dejamos la receta:

pintxos1

INGREDIENTES

Pan, morros de bacalao, salsa vizcaína, salsa pil-pil, tomate, cebolla,pimiento verde, pimiento rojo, pimiento choricero, panco, tempura.
ELABORACIÓN
Elaboraremos la salsa vizcaína y la salsa pil-pil. Pocharemos la verdura cortada en cuadraditos. Escurriremos de aceite y se lo añadiremos
a la salsa pil-pil con la carne de pimiento choricero.
Cortaremos filetitos del morro de bacalao y pasaremos por tempura y panco, para después freír y dejar escurrir de aceite. El pan lo cortaremos en cuadrados y hornearemos con un poco de sal de ajo.
PRESENTACIÓN
Sobre el pan colocaremos bacalao, después una capa de salsa con las verduras, luego bacalao, la vizcaína y el pil-pil.

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La Asociación de Hostelería de Hondarribia organiza cada año en el mes de octubre el Campeonato de Pintxos Euskadi y Navarra-Euskal Herriko Pintxo Txapelketa que cuenta con la participación de los mejores chefs del País Vasco, Navarra e Iparralde.

Los cocineros elaboran sus pintxos ante el público y ante un jurado compuesto por profesionales de contrastado prestigio en el mundo de la gastronomía.

La entrada al evento es siempre totalmente GRATUITA.

En nuestra TIENDA encontrarás los libros de las ediciones anteriores, con todos los pintxos y recetas a concurso.

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