Un navarro más. Nos acompañará como Jurado de esta edición del Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, Nacho Gómara, desde Ablitas, desde Pago de Cirsus. Nacho Gómara es un joven cocinero de origen navarro, formado principalmente en Euskadi Dispone de una intensa trayectoria profesional, que le permite presentar una cocina personal de tendencia vasco-navarra en…
Al igual que el pasado año, una de las figuras más importantes de la restauración, el sumiller, estará también en el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos. y contaremos con Iván Martínez, que nos viene de Medina de Pomar y es el actual premio La Naríz de Oro. Iván Martínez es sumiller titulado por la…
Un navarro y un chef de lujo. Patxi Díez de Ulzurrun del restaurante Castillo de Gorráiz estará en Hondarribia. En el Jurado de Campeonato de Euskal Herria de Pintxos. Nacido en el Valle de Ulzama y criado entre los fogones de la Venta de Ulzama, restaurante propiedad de la familia, estudió Ingeniería Agrónoma pero siempre…
El Campeonato de Euskal Herria de Pintxos contará en su Jurado con miembros procedentes de Álava, por supuesto, y de allí nos viene Juan Carlos Ferrando, chef del restaurante del Hotel Viura de Villabuena de Álava, que ha conseguido convertir lo adquirido en su trayectoria profesional en algo muy simple, platos llenos de producto rigurosamente…
De Donostia, estará en Hondarribia en el Jurado de Pintxos Xabier Zabaleta, uno de los firmes defensores de la cocina tradicional Xabier Zabaleta es uno de esos cocineros formados así mismo, con esfuerzo y desde muy joven. Aprendió el oficio en restaurante como Beko-Errota de Hondarribia, Portuetxe, Codina, Urgain y Cheval Blanc de Bayonne. A…
